只要观察我们每天吃的食物，就能明白自身食欲的“传感器”是否在正常工作。
如果我要求你“请把最近三天吃的东西拍成照片发给我”，你做得到吗？
我以前在一家视频制作公司上班，换作当时的我，肯定不好意思把自己吃的东西拍照给别人看。要问为什么，请看看我当时过着怎样忙碌的生活：早上在咖啡店里买一杯咖啡，白天忙得没有时间吃饭，晚上不是和朋友喝酒就是去应酬客户，半夜就在家附近吃拉面或者烤肉。
我在给别人做饮食指导的时候，总是要求他们把最近三天吃的东西照下来发给我。这么做的原因是什么呢？因为通过这个人吃的东西，就能知道他食欲的“传感器”到底失常到哪种程度。
前阵子，有位男士请我为他做饮食指导。人们想接受指导的原因有很多，像是打算减肥呀，想变得更健康之类的，因人而异。他则是想在参加某个铁人三项比赛之前，将原先81公斤的体重在一年之中减掉15公斤。
当然，一般我不赞成这种剧烈的减肥，但既然有参赛的明确目标，那只好一边强身健体一边减轻体重了。
他自然也是把三天内吃的食物拍下来发给了我。他自称“亲手做饭，很注意健康”，但看了照片之后我发现他的菜单上全都是牛排和土豆烧肉，佐以炒肉和炸鸡，基本上是以红肉为主的油炸料理。一点儿鱼都不吃，蔬菜的摄入量严重不足。他自己也很吃惊，要不是做了记录，还真是没有注意到自己的饮食如此不均衡。
而且还有另一个使他体重增加的原因。光是看食物的话，我觉得能达到81公斤的体重也挺不可思议的，仔细询问之下，有了意外的收获。
他每天早上都会顺路去咖啡店里买最大杯的甜咖啡，这个却没有在照片中出现。也就是说，他压根儿就没把甜咖啡当作食物来看待。
这就是现代人经常会吃进去的“无意饮食”。当身处便利店、咖啡屋这种环境下，或者随手把零食随意放在桌子上时，因为很容易拿到食物，我们就会在无意识的状态下吃进去很多东西，多到令自己吃惊。
在咖啡里加入牛奶和砂糖的话，就会喝进去很多脂肪和糖分。更不用说喝的还是最大杯的甜咖啡，那里面含的热量高得惊人。稍不注意的话，甚至会比一顿饭的热量还高。而在他的大脑里，根本没把这个当作是自己“摄入的东西”。
那些给我看照片的人，绝大多数都表示：“没想到自己整天吃的都是这样的东西。”(www.xing528.com)
人们从来都没有好好思考过自己都吃了些什么。
即便总是斤斤计较自己摄入的热量值，也还是忍不住要吃零食；明明减少饭量了，还喝甜咖啡；一天三顿都用没多少配菜的拉面或者意大利面充饥……根本就没注意到自己吃进去的全都是碳水化合物和脂肪。每次决定吃什么的时候，只考虑：“现在想吃啥？”
由此可见，恢复“正常的食欲”是多么重要。
只用拍摄三天的食物，就能看出来自己饮食上的问题。
于是我就先教这位男士做日本菜。
把“肉”“肉”“肉”替换成鱼和豆制品，增加蔬菜，特别是菌类和海藻，鼓励在烹调过程中多使用醋。以上三点是我给他的建议，意在改变他原来以油腻食物为中心的饮食生活。
接着他很好地践行了“身体大扫除”（具体的做法我会在后面讲到），运动和饮食生活都安排得井井有条。结果在8个月的时间里，他的体重从81公斤减到了65公斤，足足少了16公斤。铁人三项的比赛最终圆满完成。他不仅减掉了多余的重量，身体也得到了充分的锻炼。
能减轻体重固然值得高兴，但更有意义的变化则在于“食欲”。原来那么爱吃“肉和油”的他，开始认为清淡的日本菜“美味”“好想吃”。
像这样，记录每日饮食或者把它们拍下来的方法有助于人们客观地、正确地认识自己吃进去的东西。
我也坚持把食物用手机照下来或者将菜单及时抄写在博客里，不时翻出来看看。这样不仅能记录数据，通过公开的媒介还可以起到监督自己的作用。时时告诫自己，不要被错误的“食欲”所左右。
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