风湿病患者如何选择合适的食用油

风湿病是指影响骨、关节及其周围软组织，如肌肉、肌腱、滑囊、筋膜等，并以疼痛和功能失调为主要表现的一大类疾病的总称。风湿病大概有百余种，多见的如风湿性关节炎、类风湿关节炎、骨关节炎、强直性脊柱炎、系统性红斑狼疮等。一般而言，35岁以上的人60%有轻重不等的关节症状，随着年龄增长，以疼痛为主要表现的关节问题越来越常见。

炎症是风湿性疾病中最常见的病理过程。现在已经很清楚，脂肪酸在体内的代谢产物——前列腺素在炎症反应过程中发挥重要作用。前列腺素（PG）也主要来自w-6多不饱和脂肪酸（亚油酸）的转化产物——花生四烯酸。花生四烯酸在环氧酶作用下转化为前列腺素，包括20多种结构不尽相同的成分，体内较重要的有PGE2、PGE1、PGI2、TXA（血栓素）等。它们在体内有复杂而重要的生理功能，有些还被开发成药物用于临床治疗。PGE系列引起血管扩张、充血、渗出、增加对疼痛刺激的灵敏度。w-3多不饱和脂肪酸，即a-亚麻酸、EPA和DHA在体内代谢时，可以通过竞争性抑制减轻前列腺素对炎症的促进作用，避免炎症反应过度，从而降低对疼痛刺激的灵敏度，缓解疼痛。因此，风湿病患者应当增加富含w-3多不饱和脂肪酸的植物油，如亚麻籽油、紫苏籽油等，以及富含EPA和DHA的鱼类脂肪。对缓解疼痛的效果而言，EPA和DHA的作用更好一些。(www.xing528.com)

据研究，橄榄油本身具有缓解类风湿关节炎患者症状的作用。在自身免疫性疾病的动物模型中，观察到橄榄油能影响机体的免疫应答。据报道，月见草油和琉璃苣籽油中的γ-亚麻酸具有抑制炎症反应的作用，可以缓解类风湿关节炎的症状。除这两种植物油外，还有报道蜂王浆、蜂蜜、人参、苹果醋、大蒜等有助于缓解类风湿关节炎的症状。风湿病患者可以根据自己的情况尝试一下。