早晨食用三片姜，效果堪比人参汤

“晨起三片姜，赛过喝参汤”是民间流传的谚语，实践证明，确有一定科学道理。姜的好处多多。中医认为，它有健脾开胃、温经散寒的功效，还能解头疼、发热、霍乱腹痛、吐泻之疾等。民间还有关于姜的种种谚语，比如说，“晨吃三片姜，如喝人参汤”，“每天三片姜，不劳医生开药方”，“一杯清茶一片姜，驱寒健胃是良方”，“一片生姜胜丹方，一杯姜汤老少康”等，都肯定了生姜防病强身的功效。

“男人不可百日无姜，女人不可百日无糖。”姜还是男人的必吃之物。为什么这样说呢？看看我们身边的男人吧！紧张的生活，繁忙的工作，直接导致现代男人的压力越来越大。人们常说，做人难做女人更难，可是作为男人呢？其实更是难上加难！而这时姜可帮男人冲出重围。因为姜能增强食欲，延缓男性机体的衰老。

生活中，有一些中老年男性朋友常会因脾胃遭受寒凉，从而导致身体虚弱。这时最好多含服一些新鲜姜片，可有效刺激胃液分泌，促进消化。而且刚刚上市的鲜姜并没有老姜的味辣，所以口感上更容易接受，而进入胃肠道后也不会伤及内阴。

对于那些工作压力大的朋友来说，如果能在每天早起时喝上一杯淡盐水，再嚼3片生姜（注意，这里的“3”是个概数，可以是2片、3片，也可以是4片），就会感觉舌底生津，食道和胃部暖热，肠道舒畅，食欲大增，而且你在上班时也会感觉浑身有了力气。

早在2000多年前，孔子就知道食姜大有裨益。他在《论语·乡党》中有“不撤姜食、不多食”之说，意思是说，孔子一年四季饮食不离姜，但不多食。他有每次饭后嚼服数片姜的饮食习惯。为什么孔子如此重视食姜呢？南宋朱熹在《论语集注》中说：“姜能通神明，去秽恶，故不撤。”可见，孔子食姜主要为了养生。在“人生七十古来稀”的春秋时代，孔子寿享73岁，可算是高寿之人了，这与其一生食姜不无关系。毛泽东在谈到养生之道时，曾这样评说孔子为何食姜：“姜性温，孔老夫子有胃寒，用姜去暖寒胃，老百姓不是喝姜糖水嘛，祛寒发汗治感冒。”

□ 生 姜

生姜小词典

【来源】为双子叶植物药姜科植物姜的鲜根茎。

【性味归经】辛，温。入肺、胃、脾经。

【功效】发表散寒，温中止呕，化痰止咳，解毒。

【主治】治感冒风寒，呕吐，痰饮，喘咳，胀满，泄泻；解半夏、天南星及鱼蟹、鸟兽肉毒。

【用药忌宜】阴虚内热者忌服。

吃姜健身益寿，古代流传着许多美丽的传说。北宋大文豪、美食家苏东坡在《东坡杂记》中曾记载过一则见闻。苏东坡在杭州做父母官时，到净慈寺拜见了一位高僧，人称“聪药王”。只见那位高僧步履矫健，胸挺腰直，面色红润，目光炯炯，八十五岁看上去不过四十来岁。聪药王称自己四十岁时身体肥胖，臃肿不堪，步履艰难。后得一方做成乳饼，连吃四十余载，所以不老。并将此方献给苏东坡。此方只一味生姜，把姜捣烂，绞取姜汁，盛入瓷盆中，静置澄清，除去上层黄清液，取下层白而浓者，阴干，刮取其粉，名为‘姜乳’。一斤老姜约可得一两多姜乳，用此姜乳与三倍面粉拌和，做成饼蒸熟即成。每日空腹吃一二饼。连吃一年即可身轻体健。后来，苏东坡在公务之余又遍访民间，终于搜集到以生姜为主药的“驻颜不老方”。他很欣赏此方，曾做诗道：

一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草，

丁香沉香各半两，四两茴香一处捣。

煎也好，泡也好，修合此药胜如宝。

每日清晨饮一杯，一生容颜都不老。(www.xing528.com)

“驻颜不老方”曾被收载于《苏沈良方》中，后来许多养生医籍均有转录，足见生姜对于抗衰美容的巨大功效。此方现代简便用法有二：一是每日晨起后取鲜生姜30克、大枣15克、精盐4克、甘草6克、丁香1克、沉香1克、小茴香12克，共捣如泥，冲入开水，待温热时空腹饮用；二是将干生姜500克、红枣250克、盐100克、甘草150克、丁香25克、沉香25克，共捣成粗末和匀备用。每次15～25克，清晨煎服或泡水代茶饮，每日数次。此茶具有补脾、养血、健胃、安神、解郁之功效，久服令人容颜白嫩、皮肤细滑、皱纹减少。

明末清初的思想家王夫之，一生爱姜成癖，他隐居乡下，所在的草堂叫“姜斋”，并自号“卖姜翁”。王夫之还写过一首《卖姜词》，在他看来，生姜“最疗人间病”，故可健身益寿。

医学研究表明，生姜对人体防病治病的作用主要表现在以下四个方面。

◎ 防氧化、抗衰老：机体在新陈代谢过程中，会产生有害物质氧自由基，它会引起细胞破坏性连锁反应，导致机体衰老。而生姜中的姜辣素被人体吸收后，能产生一种抗氧化酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，常吃生姜不仅能抗衰老，而且还可明显消除老年斑。

◎ 防治心血管疾病：生姜含有一种与水杨酸相似的特殊物质，提取后经稀释作为血液稀释剂，对降血脂、降血压、防止血栓形成及心肌梗死有特殊疗效。生姜可降低血中胆固醇含量，维护血管弹性，防止动脉血管硬化。

晨吃生姜简便方

◎ 晨起含姜片：将生姜切成薄片，取4～5片放入盛开水的碗中烫一下，然后将姜片放在嘴里含10～30分钟，慢慢嚼咽，切勿一次吞下去。坚持食用，对预防感冒大有裨益。

◎ 喝生姜大枣汤：每日辰时取大枣10个（去核）、生姜5片、红糖适量，煎汤代茶饮，每日1次。特别适合冬季手脚发凉的人们食用。

◎ 抗菌、抗癌作用：生姜所含姜油酮和姜烯酮，对伤寒杆菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌等有显著的抑制作用，对皮肤致病菌及阴道滴虫亦有杀灭作用。生姜汁可预防皮肤癌，抑制癌细胞生长繁殖，有助于人体抗癌保健。

◎ 抗风湿作用：科学发现，风湿性关节炎患者连续食姜三个月，肿痛症状大大减少，关节僵硬现象可缓解；每次吃1/3茶匙的姜粉，每日3次，坚持吃上一段时间，对风湿性关节炎确有奇效。

此外，口服生姜能增进食欲，又可刺激口腔和胃黏膜，能加速消化液的分泌，对胃黏膜损伤有保护作用；生姜能抑制肠内异常发酵，促进气体排出；姜醇和姜烯酚混合能发挥止吐的效应；生姜能刺激呼吸中枢，血管运动中枢，促进血管循环和发汗解表；生姜油、姜辣酮有解热、抗炎、镇静、镇痛和抗惊厥等药理作用。生姜中的姜酚还有较强的利胆作用，可防治胆囊炎和胆石症；生姜提取物对四氯化碳的损害有预防和治疗作用。生姜对防治晕动病、治疗妊娠呕吐皆有良效。

当然，姜虽好，并不是人人都可以肆意食用的。这里面有一些注意事项，大家要记好了。

吃姜时最好不要去皮。很多人吃姜喜欢去掉皮，其实这样做难以发挥姜的整体功效。阴虚火旺、目赤内热的人，最好不要经常吃姜，吃多了会上火。

烂了的姜也不要吃。“烂姜不烂味”的说法是不正确的。姜烂了后就会产生很强的毒性，它会使肝细胞变性、坏死，更可怕的是它还会诱发肝癌、食管癌等。

虽说民间有“冬吃萝卜夏吃姜”一说，但对于体内有热的人来说，在夏天天气太热时，容易口渴、咽痛、汗多，这时就要少吃生姜等热性食物，最好的办法就是在炒菜或做汤时，放上几片生姜就行了。