饮酒养生：莫选卯时，醉到酉

据说在浙江省平湖市城郊之北钟埭镇，过去沿袭一种早晨喝“卯时酒”的饮食习俗。在这里，喝“卯时酒”的一般多是老年人。以前没有电视，人们睡得早，醒得也早，一般在早上5点钟就要起床上街，然后到小镇里选择一个固定小酒店，要一些猪头肉、猪耳朵、五香豆腐干、油盐发芽豆等小菜，来上一两杯散装烧酒，边吃边饮，此法便叫饮“卯时酒”。

其实饮“卯时酒”这种做法古时就有。唐代著名诗人白居易常喝卯时酒，他在《卯时酒》中这样写道：“佛法赞醍醐，仙方夸沆瀣，未如卯时酒，神速功力倍，一杯置掌上，三咽入腹内，煦若春灌肠，暄如日炙背……五十年来心，未如今日泰。况兹杯中物，行坐长相对。”是说卯时酒有酒劲，一杯酒分三口饮下，肚子里热乎乎的，后背也像太阳烤一样。而且几十年如一日，耽嗜卯时的杯中之物。

“莫饮卯时酒，昏昏醉到酉”，也就是说，早晨喝完酒会醉一天。从中医角度来说，喝卯时酒其实是对健康不利的。

“酒为阳，酒后阳盛”，故生“目疾”。现代医学研究证实，经常酗酒会造成慢性酒精中毒，使视神经受到损害而引起视神经炎、视神经萎缩、玻璃体混浊、视网膜炎，出现视力减退、红绿辨色力不好、双眼有中心暗点等症状。另外，长期饮酒还会引起胃肠功能紊乱，消化吸收功能减弱，影响B族维生素的吸收。例如，缺乏维生素B2，眼部便常出现角膜充血、睑缘炎、角膜血管新生等。随着年龄的增长、体质的衰弱，视力会加速下降。

白居易这位大诗人，因为喜饮“卯时酒”而受害不浅，眼病纠缠其后半生，40岁时已有“书魔昏两眼，酒病沉四肢”之感。他在《眼病二首》诗中云：“散乱空中千片雪，蒙笼物上一重纱。纵逢晴景如看雾，不是春天亦见花。僧说客尘来眼界，医言风眩在肝家。两头治疗何曾瘥，药力微茫佛力赊。”另外，喝卯时酒会影响一天的工作效率，而且常喝卯时酒还会给健康带来危害。一日之“饥”在于晨，空腹饮酒会导致神志恍惚，损害肝功能，引发意外事故，甚至危及生命。(www.xing528.com)

为什么说卯时饮酒对人体伤害最大呢？这是因为，人体产生的有毒物质是依靠肝来清除的。肝的工作效率，晚上较高，清晨较低。若早点时饮酒，肝无力及时解毒，导致血液中酒精浓度提高，必然对身体有害。

酒，不仅在卯时不可以饮，且在晚上也不要多饮。古人指出：“再三防夜醉。”《本草纲目》也指出：人知戒早饮，而不知夜饮更甚。既醉且饱，睡而就枕，热拥伤心伤目。夜气收敛，酒以发之，乱其清明，劳其脾胃，停湿生疮，动火助欲，因而致病者多矣。也就是说，到了晚上，夜气收敛，一方面所饮之酒不能发散，热壅于里，有伤心伤目的害处，另一方面，酒本是发散走窜之物，会扰乱夜间气的收敛和平静，导致人体生病。

那什么时候饮酒好呢？《老老恒言》认为：“酒固老年所宜……午后饮之，藉以宣导血脉，古人饮酒，每在食后。”这说明饮酒的最佳时间，应在每日中午吃饭后。

当然，饮酒一定要适度，这是关键。少饮有益，多饮有害。宋代邵雍诗曰：“人不善饮酒，唯喜饮之多；人或善饮酒，难喜饮之和。饮多成酪酊，酪酊身遂疴；饮和成醺酣，醺酣颜遂酡（饮酒后脸色变红，将醉）。”这里的“和”即为适度。无太过，亦无不及。太过伤损身体，不及等于无饮，起不到养生作用。