豆瓣菜栽培技术及品种类型

我国栽培的豆瓣菜分开花和不开花两种。主要有广西百色豆瓣菜，每年开花结果，用种子育苗或嫩茎插扦繁殖，幼苗粗壮、茎浅绿色、产量高。广东豆瓣菜，不开花不结果，以嫩茎插扦繁殖。

1.开花不结子(小叶品种)

广东地方品种，株高50～70厘米，茎粗0.8厘米，羽状复叶5～7枚，顶端小叶卵圆形，长宽为2.2厘米×1.7厘米，自基部叶腋间分生侧枝。深绿色，遇霜冻或低温茎叶易变暗红色，4月下旬现蕾，5月上旬开花，但不结实。只能进行无性繁殖，茎叶单根重5克左右，亩产5000千克左右。

2.开花结子品种(大叶品种)

(1)江西豆瓣菜。株高40～50厘米，茎粗0.63厘米左右，羽状小叶长卵形，有小叶5～6牧，顶端小叶肥大，长宽为3.65厘米×2.2厘米。茎叶在冬季及低温下，仍为绿色，3月下旬现蕾，4月上旬开花，5月中旬种子陆续成熟，种子黄褐色，单根重5～7克，亩产6000～7000千克。但含纤维素相对较高。(www.xing528.com)

(2)广西豆瓣菜(百色地区大叶品种)。株高40厘米以上，茎粗0.6～0．7厘米，羽状小叶长卵形，有小叶5～6枚，顶端小叶肥大，长宽为3.5厘米×2.3厘米左右，茎叶在冬季及低温下仍为绿色，3月下旬现蕾，4月上旬开花，5月中旬种子陆续成熟，种子成熟时黄褐色。单根重5克以上，亩产6000千克以上。

(3)英国豆瓣菜(大叶品种)。株高40～60厘米，茎粗0.68厘米，羽状小叶通常3枚，圆形或近圆形、叶片肥大，长宽为3．3厘米×3.3厘米左右，有的长达4厘米。在低温和冬季仍不变色，3月下旬现蕾，4月上旬开花，5月中旬种子陆续成熟，种子黄褐色，单根重6克左右，亩产5000千克以上。

(4)大叶二号豆瓣菜。原产美国，系武汉市蔬菜研究所选育而成。株高47.4厘米，茎粗0.68厘米，顶端小叶近圆形，小叶长为2.3～4厘米，宽2.3～3.4厘米，翠绿色，冬天遇低温茎叶仍为绿色，抗逆耐热能力强，叶背肥厚，商品性好，味鲜嫩。在广州种植比当地豆瓣菜早上市5天左右，亩产4500千克。