多种富含核酸高蛋白食物，轻松养颜美容

3.多食富含核酸、高蛋白的食物

因为核酸在蛋白质合成中起着重要作用，而蛋白质是生命的物质基础，也是构成肌肤最重要的营养素。丰富的蛋白质可保持皮肤的弹性和柔软，若蛋白质供应不足，则皮肤和肌肉便容易松弛，出现皱纹。

女性一般每日摄取蛋白质的量以80～90克为佳，且要注意不同食物的蛋白质搭配，以取长补短，达到互补作用。核酸和蛋白质含量较丰富的食物有鱼虾类、海产品、兔肉、猪肝、银耳、酵母、蜂蜜、藕粉、肉类、蛋类、乳类及豆制品等。

方1：花生炒兔肉

【配料】　兔腿肉250克，油酥花生仁50克，姜片、大葱、醋、鸡精、胡椒粉、干辣椒段、花椒、白糖、酱油、精盐、绍酒、水豆粉、汤、熟菜油（或熟茶油）等适量。

【制作及用法】

（1）将兔肉洗净，切成1.5厘米厚的肉丁，与酱油、盐、酒、胡椒粉、水豆粉拌匀。

（2）将酱油、醋、白糖、盐、酒、鸡精、胡椒粉、水豆粉等调成芡汁。

（3）将炒锅置旺火上，下菜油烧至六成热时，放入干辣椒、花椒，炸成棕红色，放入兔肉丁炒散断生，再加入姜、葱、蒜炒出香味，尔后烹入芡汁，收汁时放进花生仁，炒匀起锅即可食用。

用作佐餐用。

【功效】　本品具有美容颜、丰肌肉、令皮肤柔嫩等护肤功效。适用于护肤养颜美容。

方2：银耳炖木瓜

【配料】　银耳25克，木瓜1个，北杏15克，南杏20克，冰糖适量。

【制作及用法】

（1）先将银耳用清水浸透发开，再用清水漂洗干净，备用。

（2）将木瓜削去皮、去掉籽，用清水洗干净，切成小块，备用。

（3）将南、北杏去皮，用清水洗干净，连同上料一起放入炖盅内，加入适量白糖，放入适量滚开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖至材料入味，即可食用。

每日服1次，常用有效。

【功效】　本品具有养阴润肺、滋润养颜的功效。适用于护肤养颜美容。

方3：银耳豆腐

【配料】　银耳50克，豆腐250克，芫荽叶10克，豆芽汤、淀粉、精盐、味精等适量。

【制作及用法】

（1）银耳用温水泡发，洗净，放入沸水锅中焯透，均匀摆放在盘中。

（2）豆腐洗净，压碎如泥，加入精盐、淀粉适量，搅拌成糊状，用食匙将豆腐泥装入碗中，上面撒上芫荽叶，上笼蒸5分钟，取出，均匀摆在银耳的上面。

（3）锅中加入黄豆芽汤、精盐，烧沸后加入味精，用少量水，淀粉勾芡，浇在豆腐泥上即可。

此品用于佐餐，适宜经常食用。

【功效】　本品具有美容嫩肤、健身益寿的功效，适于体质虚弱、久病体虚、气血亏损、低热、盗汗、消化不良者食用。

方4：荷叶包豆腐肉

【配料】　嫩豆腐200克，猪瘦肉150克，鲜荷叶2～3张，料酒40克，生姜、葱、胡椒粉、鸡精、精盐各适量，蛋清1个，菜油（或其他食用植物油）100克，豆粉3克，香油少许。

【制作及用法】

（1）猪肉洗净，切成6厘米长，2厘米宽，5毫米厚的薄片；豆腐切成同样宽和1厘米厚的片；生姜、葱洗净，剁成细末；荷叶洗净，用开水烫软，再用冷水漂凉，切成10厘米见方的片。

（2）将豆腐和肉片分别配料酒、葱、姜片、胡椒粉、鸡精、精盐腌渍10分钟。

（3）将鸡蛋清、豆粉、肉片拌匀，在渍过的豆腐片上放一片拌好的肉片，然后用荷叶包好，照此全部包完。

（4）将锅置火上，用油滑一下倒出，留少许油，放入荷叶包，用文火煎2分钟，翻面，再淋少许油，煎至包内肉片熟，即可起锅装盘，食时打开荷叶，淋上少许香油便可。

当佐餐食用。

【功效】　此品清香可口，具有益气和胃、生津润燥、丰肌润肤的功效。

方5：瘦肉竹笋烧海参

【配料】　猪瘦肉60克、水发海参200克、鲜笋或水发竹笋100克，精盐、糖、酱油、黄酒、淀粉等各适量。

【制作及用法】

（1）将猪肉洗净切小薄片，用调味料腌10分钟；将水发海参切成长条，鲜笋切成片。

（2）将适量清水烧开，加入海参、竹笋，用小火煮片刻，放入肉片，烧至熟，加入适量精盐、糖、酱油、黄酒、淋入淀粉汁勾芡，汤汁明透即可装盘食用。

用于佐餐。

【功效】　此品具有滋阴养血、养颜润肤的功效。儿童经常佐餐食用，可使面部肌肤细腻、光滑。

方6：燕窝炖乳鸽

【配料】　燕窝25克，乳鸽2只，冰糖适量。(www.xing528.com)

【制作及用法】

（1）先将燕窝浸发去杂毛，乳鸽去毛、内脏及骨，肉切丝。

（2）将鸽、燕窝和冰糖放入炖锅内，用文火炖2.5～3小时即可。

直接食用或佐餐用。

【功效】　本品具有补气润肺、滋养容颜的功效。用于气血不足之面色无华、肌肤不润、面容憔悴者。

方7：豆苗鱼丸汤

【配料】　鱼丸500克，豆苗250克，大蒜1个（约10粒）。

【制作及用法】

（1）豆苗洗净；大蒜去衣洗净，拍烂。

（2）适量油入锅，烧至八成热，放入大蒜爆炒一下，放清水适量，水沸后放鱼丸煮熟，再放豆苗，豆苗熟时，加入适量盐、味精等调味即可。

供佐餐食用。

【功效】　本品具有健脾胃、益气血、降脂、健美、养颜美容的功效。适用于体态肥胖、脸部色斑，神疲倦怠者等。

【注意】

（1）本品鱼丸改用墨鱼丸或瘦肉片亦可获同效。

（2）大蒜对胃有刺激性，若有胃及十二指肠溃疡或慢性胃炎者，用量宜减至2～3粒。

方8：玫瑰煎鸡蛋

【配料】　玫瑰花3朵，鸡蛋3个，色拉油30克，葱、精盐各适量。

【制作及用法】

（1）将玫瑰花撕开成瓣状，洗净切丝；葱洗净，切碎成葱花。

（2）将鸡蛋打破去壳，搅匀，加入玫瑰花丝、葱花和适量精盐，拌匀。

（3）如常法在油锅中将鸡蛋煎至两面全黄即成。

佐餐或随意食用。

【功效】　本品具有理气活血、疏肝解郁、润肤美容的功效。适用于护肤养颜美容。

方9：银耳麻仁蜜羹

【配料】　银耳30克，黑芝麻、核桃仁各50克，葡萄汁50克，蜂蜜150克。

【制作及用法】

（1）将黑芝麻和核桃仁炒香，压成粉末。

（2）银耳用清水洗净，用热水发胀，去掉根部硬质。

（3）将银耳放入锅中加清水炖煮，水开后改用文火，加入黑芝麻和核桃仁、葡萄汁、蜂蜜，炖成稠汁即可。

分次服用，如长期服用，能葆青春常驻。

【功效】　本品具有滋养皮肤、养颜美容的功效。适用于皮肤日渐干燥，面容黯淡者。

方10：燕窝粥

【配料】　燕窝15克（干品），粳米150克，糖或盐适量。

【制作及用法】

（1）燕窝用温水浸润，拣去杂质、绒毛，用清水洗净。

（2）粳米洗净，与燕窝一起放入清水锅内，用武火煮沸后，改用文火煲成粥，用适量糖或盐调成甜粥或咸粥均可，常食能使人肌肤润滑，青春常驻。

【功效】　本品具有健脾润肺、润肤养颜的功效，适用于虚劳羸弱、面色无华者，能滋补身体，助消化、生津液，达到润滑肌肤、养颜美容的作用。

方11：牛奶粥

【配料】　牛奶（或奶粉）适量，米150克，白糖适量。

【制作及用法】

（1）将米洗净，加清水适量，置武火上烧沸后，改用文火煲成米粥。

（2）加入牛奶（或奶粉）搅匀即可食用（若用淡奶，加适量白糖并煲沸即可）。

【功效】　本品具有补虚养血、滋润养颜的功效，既是补身健体的常用饮品，又是美容养颜的佳品，常食可延缓皮肤的衰老，使人肌肤红润、细腻无皱。