栽培芥菜类蔬菜的高效施肥方法解析

问题36　栽培芥菜类蔬菜如何进行施肥？

1.榨菜合理施肥

榨菜属高肥水作物，肥水管理的好坏直接决定产量高低。在施肥方法上要合理增施氮、磷、钾肥。一般基苗肥中以磷、钾肥用量大于氮肥用量为好，基苗肥中纯氮用量占总量的25%左右；中期氮肥用量要大于磷钾肥，后期少施速效氮肥。在采收前15天应停止施肥，否则易使榨菜植株过度生长，加剧瘤状茎空心。

春榨菜的施肥方法可参考以下做法：

（1）施足基肥　在定植前，可施用腐熟畜粪、过磷酸钙、碳酸氢铵、氯化钾、硼砂等。

（2）适施提苗肥　定植后一般需要施点根肥，通常采用充分腐熟的稀薄人粪尿。在缓苗后可根据情况再施2～3次追肥，仍以稀薄人粪尿为主。

（3）适施腊肥　越冬前（12月下旬—1月上旬）适施腊肥。腊肥通常是腐熟的垃圾，最好是腐熟的栏肥和草木灰。

（4）巧施膨大肥　2月上旬榨菜植株恢复生长前，适当追肥以促进叶片生长，为瘤状茎的快速膨大奠定基础。一般可用尿素、氯化钾，也可用人粪尿追肥。2月下旬—3月上旬适当追施化肥，此次的施肥量与2月上旬的量相当（不宜用粪肥）。

另根据研究结果，只施用化肥的情况下可参考以下施肥方案：(www.xing528.com)

（1）推荐施肥　基肥：施复合肥40千克/亩，翻耕时施入；苗肥：移栽后施尿素4～5千克/亩加水浇施，促进还苗；腊肥为1月下旬，施碳酸铵25千克/亩，加过磷酸钙20千克/亩，氯化钾5千克/亩，加水浇施；重肥为2月下旬施，要求氮、钾共施，尿素25千克/亩，氯化钾12.5千克/亩，隔7天视生长情况适施尿素与氯化钾促平衡，即尿素5千克/亩加氯化钾7.5千克/亩。收获前30天停止施肥。

（2）常规施肥　基肥施复合肥40千克/亩；苗肥为移栽后施过磷酸钙45千克/亩，碳酸铵50千克/亩，加水浇施；腊肥用复合肥35千克/亩撒施；重肥为施尿素45千克/亩，加水浇施。

冬榨菜的生长期较短，需肥量较春榨菜少，但要求施肥及时，以满足其生长发育的需要。在施肥上，要施足底肥，薄施勤施追肥。

2.雪里蕻合理施肥

春雪里蕻的施肥原则一般是施足基肥，冬抑春促。春雪里蕻大田生长期及越冬期较长，冬季要适当抑制发棵，以免先期抽薹，春后再促早发，以防冻害。定植后，可用清粪水浇1～2次，以利活棵；活棵后追施1次提苗肥，立春后天气转暖，早施肥、早促发，一般3～4次。

秋冬雪里蕻，在施足基肥（用量同春雪里蕻）的基础上，追肥要掌握由稀到浓的原则。一般要追肥3～4次，每隔7～10天施1次。

由于雪里蕻一般作腌制加工蔬菜用，所以不能偏施氮肥，适量施用磷钾肥能有效降低雪里蕻硝酸盐含量，同时对雪里蕻产量提高具有一定作用。收获前半个月停止追肥，保证蔬菜应有的干物质含量，有利于加工。