如何合理选用芥菜类蔬菜品种？

问题34　如何合理选用芥菜类蔬菜品种？

1.榨菜品种的选用

榨菜，即茎瘤芥，是茎用芥菜的一个变种，食用部位为其膨大的肉质茎。根据产区的生态条件特别是温度条件，榨菜主要可分为两个栽培类型，一是春榨菜，主产区有浙江北部的桐乡、海宁和浙江东部的余姚、上虞等地，另一个是冬榨菜，主产区为四川、重庆、浙江温州等地。

浙江省的春榨菜品种一般在9月下旬—10月上旬播种，翌年4月上中旬采收。半碎叶，叶片较多，茎瘤略小，一般重200～300克，品种冬性较强，需要相对较低的温度和较长的时间才能通过春化。浙江省目前主栽品种有‘缩头种’、‘浙桐1号’、‘甬榨2号’、‘余缩1号’、‘潮丰1号’、‘浙丰3号’等，均为常规品种。

重庆、四川榨菜品种大多数为冬榨菜，播种期较早，春节前后就已经采收。叶形板叶，叶少，茎瘤大而圆钝，瘤状茎重0.5～1.0千克，比春榨菜品种瘤状茎要大。品种的冬性相对较弱，在相对较高的温度下，短时间内就能通过春化而抽薹开花。四川、重庆目前主栽品种有‘涪丰14’、‘永安小叶’、‘涪杂1号’、‘涪杂2号’、‘涪杂3号’、‘涪杂4号’、‘涪杂5号’、‘涪杂7号’等，包含常规品种和杂交品种。浙江温州的冬榨菜主栽品种以‘瑞安香螺种’为主。(www.xing528.com)

春榨菜多种植于浙江滨海平原，特别是余姚一带。冬榨菜多种植于长江两岸海拔500米以下的山地、丘陵地带。由于不同生态类型的茎瘤芥品种特性不同，采取的栽培模式也不同，各地应因地制宜合理选择。实践证明，不同生态型的榨菜引种不易成功，如重庆、四川的榨菜品种，尤其是早熟品种，引种到浙江北部、东部作为春榨菜种植，容易发生先期抽薹。因此，引种时要考虑两地在榨菜实际生长期间的气候条件是否相似，要先进行引种试验，待成功后再大面积推广。

2.雪里蕻品种的选用

雪里蕻又称雪菜，即分蘖芥，是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种，以食用叶柄和叶片为主，含有丰富的维生素。雪里蕻性喜冷凉，生长适温为15～20℃，高温条件下纤维增多，品质下降，在阳光充足条件下生长良好，低温长日照有利于其花芽分化和抽薹开花。雪里蕻较耐贫瘠，但在肥水充沛的沙壤土上产量增高。在我国长江流域普遍栽培，以春秋两季为主，可分为春雪里蕻和秋冬雪里蕻。

雪里蕻选种时应选用叶少、茎多、抗病、产量高的优质品种。春雪里蕻还应注意选用分蘖力强、长势旺、耐低温、抽薹晚的中晚熟良种。浙江宁波著名的优良品种，‘细叶黄种’和‘鸡冠种’是比较有代表性的春雪里蕻品种。秋冬雪里蕻还应注意选择适当的耐高温、耐病毒的早熟品种，代表品种有‘九头鸟’和‘花叶雪里蕻’等。