1.春结球甘蓝的栽培
春甘蓝一般在9—10月份播种（露地越冬栽培模式），或1月份左右播种（保护地栽培模式），4—5月份收获，所以在春甘蓝整个生长期中，低温占了很长一段时间。采用露地越冬栽培模式，气温是不可控因素，因此，运用合理的栽培管理技术，使甘蓝苗在越冬前尽量长大而又不过大，以防在冬季通过春化阶段而导致未熟抽薹，这是春甘蓝获得早熟、高产的关键。
（1）播种 春甘蓝播种期十分严格，过早易通过春化而抽蔓，过迟则达不到早熟的目的。在江南地区，可在10月中下旬播种；进行保护地育苗的，在12月中下旬播种。苗床要求及播种方式同秋冬季栽培的要求。10月份育苗，一般4天即可齐苗；12月份在保护地育苗，一般一周左右幼苗即都出土。
为了使出苗早而整齐，可进行催芽播种。催芽前用50～60℃温水烫种8～10分钟，并不断搅拌，再用20～30℃温水浸种2～3小时，然后捞出种子，放在25℃左右的条件下催芽。
（2）苗床管理 为了培育壮苗、良苗，苗床应注意适量浇水，防止因床土湿度过大引起病害和幼苗徒长，或床土过干形成僵苗。有假植习惯的地区，以株行距5厘米×5厘米选择良苗假植。
在间苗或假植后，根据苗的大小决定控制肥水蹲苗还是施肥水促小苗。但在定植前半个月（苗龄35天左右）要蹲苗，促进根系生长，使地上部分和地下部分比例平衡。
苗期温度管理：在出苗前以保苗为主，给予较高的温度，一般应保持在25℃左右，以促进出苗。幼苗出土后适当通风，到中后期以控温为主，白天保持在20℃左右，夜间10～15℃。
（3）定植 当幼苗长到6～7片真叶时，环境条件满足定植所需要的条件，便可以定植。定植前进行深耕晒垡，整成高畦，施足基肥。定植前一周左右，要逐渐加大苗床的通风量，适当降温、控水，使幼苗得到锻炼，以适应定植后的环境条件。定植后，及时浇足定根水，视天气和土壤的干燥程度决定第二天是否复水。春甘蓝一般株幅较小，可以适当合理密植。
（4）田间管理 缓苗后及时追肥，入冬后，要控制小苗生长，同时预防冻害。避免幼苗生长过快，导致通过阶段发育转变，引起未熟抽薹。
采用保护地育苗方式的，在苗期注意培育良苗，为促使早熟，可采用地膜覆盖，小拱棚或大棚种植。缓苗后，尽早追肥，使叶球迅速形成。
春季回暖后，及时中耕一次，重施追肥。在封行前再中耕一次。结球初期，再施一次追肥。同时结合浇水，保持田间土壤湿润。结球期，可叶面喷施赤霉素50毫克/升或采用喷施宝、叶面宝、高美施等叶面肥叶面追肥一次，这样可以提早收获。
（5）病虫害防治 易发生的病虫害及其防治方法同以上甘蓝类蔬菜栽培中提及。
（6）采收 早熟品种，一般在4月中下旬上市。品种整齐度好的，可一次性采收，也可根据市场情况灵活掌握采收时间，以获得最好的经济效益。针对甘蓝成熟期不一致，做到分批采收，采收期达20天左右。
2.春季花椰菜的栽培关键技术
（1）播种时间和方法 播种时间以11月下旬为宜，2月中下旬移栽。播种时间不宜过迟或过早，否则容易影响花球品质。经试验表明，采用穴盘育苗方式育苗具有出苗率高、播种后出苗快、幼苗整齐、移栽后成活率高的优点。同时，还能节省种子量，减少种植成本。主要关键技术环节可参考如下几点：
①准备苗床：将用作苗床的田块整平拍实，每亩大田苗床长7米、宽1.2米。播前用5%百事达EC 1500倍加50%多菌灵WP 500倍喷洒床面，每亩苗床用药液100千克。
②选择穴盘：采用72孔穴盘对幼苗生长比较适宜。
③配制基质和装盘：采用商品基质，每1立方米基质可装72穴盘300个，每亩大田需基质0.1～0.15立方米。配制基质选用草炭∶蛭石∶珍珠岩以3∶1∶1比例混合配制，再用石灰调节基质pH值。同时，每1立方米拌入45%复合肥2千克和50%多菌灵WP 500克。每盘均匀撒上基质后，用水平尺赶平穴盘面，然后用另一穴盘的底部在穴盘面抵压一下，形成一个便于播种的凹坑。
④播种：可用配套的负压式播种机取种后对准孔穴，每穴播1粒种子。播种完成后用蛭石盖面，厚度以与穴面平齐为准。(www.xing528.com)
⑤布床：将播种后的穴盘移到苗床上，横向摆放，两盘1排。摆放完成后用喷水壶浇透水，然后平铺薄膜促出苗。出苗后除去地膜，移栽前2～3天通风炼苗。
（2）定植 选择地势平坦、肥力良好、排灌方便且前作非甘蓝类的地块进行种植。播前整地施基肥，如每亩施50千克复合肥，或500千克有机肥。在2月中下旬选晴天移栽，因春季栽培时花椰菜株型高大，定植时每亩的种植密度以2000株为宜。播后及时浇水。
（3）田间管理
①追肥：生长前期一般不用追肥，在花球现蕾期可施1次尿素；在花球膨大期增施1次钾肥。春季栽培时常年田间水分较为充足，因此一般情况下不用进行浇、灌水管理。但遇连降大雨时，应及时排干沟里的积水，以免增加病害的发生。
②折叶覆盖：花椰菜的叶片外叶扭转，内叶的抱被性较好，使花球在未充分显露时避免阳光照射，使花球色泽保持洁白。在收获前半个月如果气温升高，光照增强，田间察看花球时对部分暴露的花球进行折叶覆盖，以保持花球色泽不致变黄。
③病虫防治：春季栽培时病虫发生少，对于春花椰菜黑腐病发生比秋栽轻，可适当减少预防次数，视田间生长势而定，可预防1～2次。防治药剂同前。虫害以小菜蛾、菜青虫等为主，危害性并不大，只需用杀虫素、菜喜等药剂进行防治。
（4）采收 春季栽培一般收获期在5月中旬—5月下旬，选花球充分膨大、紧实度好的植株分批收割。
3.春季青花菜的栽培关键技术
（1）品种选择 春季栽培的气候特点为苗期温度低，生长后期温度升高快，因此，不能选择早熟品种，否则会造成先期抽薹现象，但也不能选择迟熟品种，因为迟熟品种在低温下才能结球，其生育期长，结球期将会遇上较高的气温，从而不能结球或形成松散的或毛叶花球。青花菜春季栽培应选择适应性强、耐寒、较耐热、株型紧凑、花球紧实的中温型中熟或中早熟品种。
（2）播种 根据上市期安排播种，播种期一般为11—12月，最适宜的播种期为12月上中旬，在大棚等保护地内育苗或栽培。
（3）培育壮苗 应采用保护设施育苗，春季栽培的青花菜，为避免过低的温度造成冻害和先期抽薹，应采用大棚冷床育苗，必要时需采用多层覆盖保温或温床育苗。有条件的要提倡采用直接播种在营养钵中或穴盘中的育苗方法，无需假植分苗。同时要加强管理，春季前期温度低，幼苗易受冻害或冷害，为避免淋水引起土温急剧下降，苗期应注意控制浇水次数和浇水量，防止因棚内湿度过大而引起猝倒病等多种病害的发生。
（4）定植 定植田块的选择与秋冬季节栽培的要求相同，有条件的还可采用地膜覆盖栽培，不但可提高土壤温度，保墒防涝，减轻杂草危害，滩涂地还可延缓返盐，减轻盐害，明显增加植株长势和增强植株抗病性，增产效果明显。
春季温度低，秧苗生长慢，苗龄一般在45～60天，具4～5片真叶即可定植。采用棚内育苗露地定植的，宜根据露地定植的适宜时期，调节育苗棚内的温湿度，确保秧苗能按期移栽。定植前7～10天进行炼苗，使幼苗逐渐适应室外的低温环境，以提高移栽成活率。
江南地区春季栽培青花菜一般在1月下旬至2月定植。一般株距35～40厘米，依品种不同调节种植密度。大棚等设施内栽培的，密度则应该稍稀些。定植后及时浇定根水，促活棵。活棵后因气温低，蒸发量较小，一般不需浇水，如土壤过干，可在中午温度较高时浇稀薄人粪尿。
（5）田间管理
①温度：春季花椰菜栽培生长前期处于低温季节，生长慢，而青花菜的植株大小与花球产量关系密切，且生长后期温度升高快，对青花菜的花芽花蕾分化和花球形成不利。因此，在田间管理上，生长前期要求做好保温工作，防止受冻。大棚栽培的要及时闭棚保温，露地栽培的要尽早开沟排水防冻，若遇突发性大霜或冰冻天气，应采取遮阳网浮面覆盖的补救方法。生长后期气温升高以后，设施栽培的要及时做好通风降温工作。
②肥水：施足基肥，缓苗后要控肥水，提高抗逆性。天气转暖后，要及时追肥，以促为主；花球膨大后尤其要重视肥水，结合中耕除草，促进花球膨大。为防治花茎空心，现蕾前15～20天可进行叶面追肥。春季栽培青花菜生长前期气温低，一般无需灌水，为避免浇水引起土温急剧下降，浇水宜在中午进行，浇水量也不宜过多。气温回升后，土壤要保持一定的湿度，特别是结球期切勿干旱，以免抑制花球的形成。露地栽培的，大雨后要及时排水，切勿积水。
（6）病虫害防治 易发生的病虫害及其防治方法同以上甘蓝类蔬菜栽培中提及。
（7）采收 春季栽培的青花菜，前期温度低时，可根据市场行情及商品需求，分期分批及时采收花球上市。采收标准同秋冬季栽培，适宜晴天上午10时以前采收，下雨天不采收，一般每天采收1次。生长后期，因温度高，商品采收季节短，要及时采收，防止开花而影响商品性。
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