如何合理选用十字花科蔬菜品种？

问题26　如何合理选用甘蓝类蔬菜品种？

1.选用适宜的结球甘蓝品种

结球甘蓝又名卷心菜、圆白菜、洋白菜等，是十字花科芸薹属甘蓝种中能形成叶球的一个变种。甘蓝营养丰富，菜叶质地脆嫩（见彩图3-1），可炒食、煮食、凉拌、腌渍或干制，外叶还是畜禽和鱼的好饲料。甘蓝品种丰富，适应性和抗逆性较强，可在不同季节播种栽培。选择合适的品种是甘蓝栽培成功的关键因素之一，不论在什么季节栽培，品种的选择都有一个共同的原则，即选品质优、产量高、外观好、耐肥、抗病虫的甘蓝品种。

春甘蓝选择的一般标准是冬性强，即幼苗长到一定大小后，受到一定时间的低温影响，也不容易发生未熟抽薹现象；生育期短，即从定植到收获50天左右为宜；产量稳定，一般收获时单球重达500克以上。另外，作为春甘蓝栽培，一般要求选用早熟品种。适宜在江南地区作早春栽培的甘蓝品种有‘春丰’、‘京丰1号’、‘博春’、‘争春’、‘争牛’等。

夏甘蓝在春夏栽培、夏季早秋收获。此季气候特点是高温暴雨，应选择耐高温、抗暴雨、早熟的品种，例如‘早夏16’、‘京丰1号’（适宜高山地区栽培）。

秋甘蓝在夏末早秋栽培、秋季收获。气候特点是生长前期高温多雨，因此宜选择耐高温或生长前期耐高温的品种。对于秋天延迟栽培的甘蓝宜选用优质、抗病、高产和丰产的早熟品种，如‘中甘21号’、‘中甘18号’、‘中甘192’、‘争牛’等。

在南方栽培的冬甘蓝，其球形一般以偏圆或高扁圆为主，单球重2.0千克左右。一般来说，越冬甘蓝叶片比普通甘蓝叶片厚实，色绿，干物质含量及含糖量高，可忍受短期零下8℃的低温，零下5℃以上的地区均不需覆盖保护，露地即可安全越冬。从生育期看，品种有早、中、晚熟之分，早熟品种50～60天，中晚熟品种80～90天。一般选用优良中晚熟品种，产量均可达75吨/亩左右。目前较有潜力的冬甘蓝品种有‘中甘101’、‘冬甘93’等。

2.选用适宜的花椰菜品种

在选择花椰菜品种时，一定要适合当地的气候条件，需注意以下几点：(www.xing528.com)

（1）引进种子要注意地区性，一般引种要求产地的气候条件与本地相近似，引进种子应先试种，再根据情况决定是否能种植。

（2）要求品种种性优良，纯度高。

（3）不同栽培季节用不同类型的品种，一般春季栽培宜种中、晚熟的春型品种。秋季宜种早、中熟的秋型品种。目前表现较好的春型品种有‘瑞士雪球’、‘椰尔福’、‘美洲雪球’等，秋型品种有‘荷兰雪球’、‘荷兰48’、‘上海70天’等。

3.选用适宜的青花菜品种

青花菜苗期一般20～25天。定植至50%花球收获的天数为早熟品种55～70天、中熟品种70～90天、晚熟品种90～120天。因此，品种选择时须根据上市要求、栽培目的综合考虑，根据市场的需求，宜选择优质、耐热耐寒及抗病性强的品种。同时，不同栽培季节应选择不同的适宜品种，夏季生产应选择耐热性强、早熟品种，冬季生产应选择耐寒、株型紧凑、花球坚实的品种。

早熟品种较耐热，冬性弱，在6月底至7月上旬播种，幼苗茎粗4毫米，在10～17℃气温下20天可完成春化，优良品种有‘上海1号’、‘东京绿’、‘里绿’、‘八一奇’、‘索亚斯太’等，花球重300～400克。

中熟品种苗期较耐热，冬性稍强，7月下旬至8月上旬播种，品种有日本坂田种苗公司的‘绿洋’、‘绿岭’等，花球重约400克。

晚熟品种8月中旬至9月上旬播种，翌年1—3月采收。花球重400～500克，主要品种有‘中晚生绿’、‘唐岭’等。