如何合理选用白菜类蔬菜品种？

问题16　如何合理选用白菜类蔬菜品种？

白菜类蔬菜包括大白菜、白菜、乌塌菜、菜薹、紫菜薹、薹菜等，但生产上栽培最多的是大白菜和白菜。大白菜属十字花科芸薹属，亦称结球白菜、黄芽菜、包心白、黄秧菜等，原产中国，是一种价廉物美的大众菜，也是每年生产供应量最大的蔬菜，它在整个蔬菜生产中占有重要地位。白菜即普通白菜，又被称为小白菜或油菜等，主要在我国南方栽培，近年来逐渐引种到北方地区栽培，因其生长期短，播种灵活，对市场的适应性很强，成为普遍种植的蔬菜品种之一。

目前，市场对蔬菜的需求，正逐步由数量型向质量型转变。蔬菜生产者要科学地选择品种，不断提高质量和产量，才能增强蔬菜产品在市场上的竞争力。选择适宜的栽培品种也是获得高产稳产的关键。对于白菜类蔬菜品种的选择，具体地说应注意以下几个方面：

1.生产者要树立品种更新意识

优良品种是蔬菜生产的基础生产资料，是优质、高产、高效的基础。我国对蔬菜育种研究十分重视，先后启动了“七五”、“八五”、“九五”攻关项目（主要为番茄、黄瓜、甘蓝、白菜、辣椒五大蔬菜作物），育成了一大批蔬菜新品种。新品种在抗病性、产量、品质等方面得到了很大的提高，主要蔬菜种类大多实现杂种一代化。消费和生产的多样化及蔬菜育种水平的提高，使蔬菜品种的更新越来越快。生产者必须根据市场和生产的要求，不断更新栽培品种，充分利用最新的科技成果，注意选择品质优良的新品种。现在的消费者越来越关注蔬菜的品质，优质的蔬菜产品，即使价格略高，也较易被消费者接受，所以生产者要注意选择商品性状好、营养价值高，甚至有一定保健作用的新品种。

2.注意选择抗病蔬菜品种

病害始终是造成蔬菜减产的主要原因之一，选用抗病品种是丰产、稳产、降低生产成本和减少农药等对产品和环境污染的重要途径。优先选择抗病性强的品种。目前各种主要蔬菜已培育出具有抗一种或几种病害的品种，在生产上已产生良好的效益，但就总体而言，高抗性品种甚少，尚无免疫的品种。在生产过程中要针对当地病虫害发生规律和主要病害类型，选用能抗当地经常发生病害种类的品种。从生态型差别很大的地区引进新品种时更应注意抗病性问题。在品种抗病性强的基础上，还应兼顾品质和产量等重要指标。同时也不能长期使用同一抗病品种，否则，品种的抗病性易丧失。

3.因地制宜，优先选择适合本地区和本季节气候特点的优良品种(www.xing528.com)

选择适宜当地气候条件和栽培季节的品种，就我国北方而言，适宜大白菜栽培区域性和季节性差异较大，如陇海线一带生长季节为100～115天，宜选用包头类型，如‘山东4号’、‘鲁白3号’、‘青杂中丰’、‘秦白3号’等，也可以选用中早熟品种，如‘鲁白8号’、‘北京新1号’；而东北地区的生长季节只有70～80天，宜选用早中熟的直筒或半直筒类型，如‘天津青麻叶’、‘北京小青口’、‘秋杂2号’等；南方由于生长季节长，秋季选用早、中、晚熟品种都可以。品种的优良性状在不同种植条件下表现不同。温室、大棚等保护地栽培的蔬菜，环境条件与露地不同，选择的品种应不同，而且保护地中不同的栽培季节也应选择相应的专门品种。适于保护地栽培的品种应有以下特点：叶量不能太大，株形有利于密植和通风透光，抗当地保护地栽培中的主要病害，产量高，品质好，耐低温和弱光。在土质肥沃、肥料充足的情况下，用结球的大型品种；反之，用结球的小型品种或对肥料要求不严格的品种。

4.不同季节选择不同的品种

白菜类蔬菜在不同季节栽培对品种的要求是很严格的，如果品种选择错误，就会使生产造成大的损失。如早春反季节栽培大白菜，应选择早熟，抗抽薹能力强，抗病性强，前期耐低温，后期耐高温的春白菜类型，如‘鲁春白1号’、‘春冠’、‘三园秋萍’、‘春优1号’、‘春优2号’、‘京春王’等。而春季小白菜栽培成败的关键之一，就是一定要选用冬性强、抽薹迟、耐寒、丰产的品种，如‘四月慢’、‘五月慢’、‘迟黑叶’、‘春水’白菜等；夏季和早秋正值炎热多雨天气，栽培的大白菜应选择耐热、抗病、早熟的优良品种，而且应注意控制播种期，大白菜如‘早熟5号’、‘小杂50’、‘夏优1号’、‘夏优3号’、‘早熟8号’、‘优夏王’、‘夏珍白1号’等，小白菜如‘热抗青’、‘热抗白’、‘青优4号’、‘火白菜’、‘热优2号’等；秋冬生产还要选择耐贮藏的品种。

5.优先选择商品性好符合消费者需求的品种

叶球的形状、色泽、风味等是今后蔬菜产品的竞争标准。从消费方面讲，应选择质地柔嫩、纤维少、风味好、营养价值高的品种。从供销角度看，应选择符合当地消费习惯的白菜品种，如山东、河南等省喜欢叶疏型的大包头类型的大白菜，而天津一带喜欢直筒型的青麻叶等。供秋末冬初食用，宜选用花心品种或结球的早熟品种；贮藏供冬、春食用的，宜选用生长期长、高产、耐贮的结球品种。另外，如进行加工，还可考虑适合加工的品种。生产者在组织和安排蔬菜生产时，一定要对目标市场商品要求作充分的调研，然后再选择相应的品种。

总之，随着消费者需求的变化和蔬菜生产水平的提高以及育种技术的发展，选择优良品种的标准发生了很大变化。在实际生产中，许多菜农在品种标准选择上存在误区，造成费力多、收益少的结果。因此，合理选用蔬菜品种是决定生产成败的关键因素之一。除了以上提到的五个方面，在选择适宜的栽培品种的过程中，还应注意以下三个方面：首先，不要贪图便宜，购买假冒伪劣种子，要从正规的种子经销部门购买种子；其次，不要自己从杂交一代种的生产田中选留二代种子；最后，不要不考虑消费者的需求和自己的种植条件，盲目跟着别人学，追时髦购买种子。