正确调整饮食，改善生活

第二个问题我想讲讲饮食的问题。

维持人的生命，饮食是非常重要的一个手段，不论什么民族。爸爸妈妈给你的先天之气再好，7天之内没有后天水谷之精气的维持，你的先天之气就用完了，你就死了。这个元气是靠水谷之精微来维持的。所以任何一个民族，只要你是人类，就离不开饮食的问题。

孔子说过“饮食男女者，人之大欲也”。饮食是人类生活中不可缺少的。我们中国人创造了用筷子来吃饭。筷子反映了“一阴一阳谓之道”的理念。两根筷子，给你的时候是合二为一，叫做一双；用的时候必须一分为二，真正想夹东西的时候，必须一个动，一个不动。动者为阳，静者为阴，“一阴一阳谓之道”。“道生一，一生二”，这一阴一阳的动作状态，就是“三”，“三生万物”，到“三”的时候，什么瓜子儿、芹菜、韭菜全能夹起来了。

中国人的思维和西方人的思维是不一样的。西方人吃饭得用两只手，一手拿刀子，一手拿叉子，一就是一，二就是二，所以他们的思维和他们的用餐习惯是直接相关的。

从筷子和刀子、叉子的文化中，我们可以看到东方人的饮食结构，是以纤维性食物为主的。我们的祖先，是吃谷物的，《黄帝内经》里讲：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”我们的祖先，拿最好的食物供奉上天，我们把国家叫做“社稷”。“社”是祭祀的意思，“稷”是什么？是小米，就是最好的谷物。大家说这小米和大米、白面不可比拟呀，那是粗粮啊。我们中华民族看这个谷物，跟西方不一样，不是看里边有多少蛋白质，多少脂肪，而是看这个谷物具有多么强的生命力。

小米在任何贫瘠的土地上都能生长，一碗小米种在地下是一大片，每一粒小米就是一个生命，有着极强的生命力。八路军伤员在太行山上靠什么养好的？小米汤。女同志为什么生完孩子都得喝小米粥？就是因为小米具有丰富的营养，可以给人以极强的生命力。我们的祖先几千年来，都是以纤维性食物为主，是以五谷杂粮为主的。这是几千年的遗传基因。

我们小时候经过困难时期，那时候没有那么多高血压、高血脂、糖尿病，更多的都是浮肿，营养不良。近30年来，随着改革开放的深入，拿着老祖宗给你消化纤维性食物的肚子，天天去对付什么牛排呀、鸡腿儿呀，对付那些西方的食品，人家几千年就是吃肉的，你几千年就是吃纤维性食物的，遗传基因不是一代人能改变的，你的血脂不高谁高？你的代谢不乱谁乱？

一定要买新鲜的粮食，农村有很多孩子不像城里的孩子又是牛奶，又是面包，又是肯德基。他们吃的都是第二年的种子，新粮食有火力，就是有生命力，种下来能够发芽儿的。城里的孩子什么好吃的都有，就是老吃陈仓烂谷子，结果使得我们的孩子不是养成“豆芽菜”，就是养成“小胖墩儿”。

中医学研究的是人的生命运动变化规律，男性与女性是不一样的。女性属于阴，但是以阳数“七”为数，凡是女性，每七年有一次变化，7岁、14岁、21岁、28岁、35岁、42岁、49岁、56岁，7岁齿更发长，14岁左右月经来了，21岁长得非常漂亮了，28岁进入了她的顶峰年龄，前边的四个七都是在向上走，过了28岁就开始逐渐向下走了。到35岁，再爱美的女孩子，皱纹也开始出来了，35岁阳明脉衰，阳明脉就是脾胃脉，就是消化的能力弱了，开始出现皱纹。42岁，三阳脉衰于上，鬓角开始出现白发，49岁前后，进入“更年期”，她的生命规律是这么一条曲线。(www.xing528.com)

男性是以阳气为主，但是他的数是个偶数，阴数，是8，8岁、16岁、24岁、32岁、40岁、48岁、56岁、64岁，男性的顶峰年龄是32岁，过了32岁就发福了，代谢缓慢了。

关键问题是脾胃的运化能力弱了。你运化能力强的时候，清者化升成气血，浊者就排出体外了。运化能力弱，代谢的东西排不出去，就开始发胖，就开始衰老了。所以要注意：早上、中午吃得好一点，晚上尽量吃清淡些。因为人和自然界是个统一的整体，早上和中午的时候，尽管你自身的消化能力弱了，但是可以借助自然界的阳气运化；晚上，你吃得好了，吃得多了，自然界的阳气借助不了，自身的运化能力又弱，代谢多余的东西就容易在体内囤积。等你一旦血脂高了，血压高了，就不好调治了。

我们年轻的时候，血管里的血就像清水，跑完100米，回来睡一觉，第二天又轻松了。随着年龄的增大，饮食结构如果不注意调节，血就逐渐从清水向淮河的水、甚至向黄河的水发展，这种状况到了四五十岁就有感觉了，睡完了甚至比不睡还累，这与不良的饮食习惯直接相关。

很多老年人突发心脏病，大多数都在晚上，老年人本来心气就弱，孩子都回来了，他这一高兴，喜则气散，晚上再多吃点儿东西，使脾胃的负担加重。脾胃在中医里属土，心属火，心和脾胃之间是母子的关系，儿子这儿负担重了，就从妈妈那儿去借，这叫“子盗母气”。脾胃的负担加重以后，它就从心脏借助力量，有很多老年人下午和晚上都挺高兴的，半夜十二点就呼“120”了。

“冰冻三尺非一日之寒”，有很多患者跟我说，你看我又胖了，血脂也高了。从中医的角度看现在的减肥药是苦寒药，有泻下的作用，脾胃是喜温而恶寒的，过用苦寒药会伤你的胃气。“廉颇老矣，尚能饭否？”如果年龄大了，食欲仍然很好，就是有病也没问题。如果看似很健康，就是吃不下饭，不管查没查出问题，这都叫病。我接触了很多青春期的小女孩儿，节食、减肥，结果例假一年多不来了，看上去就跟“白骨精”一样。有人只吃蔬菜，不吃五谷。有句成语叫做“面有菜色”，脸色就跟那菜的颜色一样，她还觉得很美。这都是不适当的饮食习惯造成的。

糖尿病现在已经成为危害中国人的一大杀手。“膏粱之变，足生大疔。”在中国古代的时候，糖尿病多发生在宫廷里，因为吃得太好了，现在是“昔日王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。中医里叫做“消渴病”。就是吃进去的东西不能充分地运化，在体内囤积变成一种热，而这种热烧灼了你的津液，就变成了“消渴病”。

我希望大家很好地把自己的饮食习惯、饮食结构调整过来。现在很多年轻的妈妈是看着西方的养生书去喂孩子，西方的那些营养学，大部分是跟着西方人的饮食结构来的，根据他们的基因测算出来的，和中国人之间还有着很大的距离。在这个问题上，还应该多听听咱们老祖宗的。