芹菜无公害栽培技术：培土软化的关键及适宜时间

一、培土软化

一般用秋芹，栽培方法与秋芹相似，先选叶柄充实，质脆嫩，产量适应性强，不易抽薹的品种，浸种催芽后播种，8月中下旬4～5片真叶时，多采取宽窄行开沟定植，宽行66～85 cm，窄行28～35 cm，沟宽分别为20 cm，10 cm，沟深20 cm。宽行内定植三行，窄行内定植两行，穴距10 cm，每穴栽1～3株。采收前30～40天，高约50 cm左右时，大约从10月下旬天气转凉后开始培土软化。为便于就近取土，应用低畦栽培，一般畦宽230～260 cm，将低畦内的土壤往两边捡，作成畦埂，畦埂宽66～83 cm，高25 cm左右。拍平，埂上土壤供以后培土之用。芹菜培土一般在苗高35 cm左右时进行。培土前将埂上的泥土锄松拉平，再灌水，经3～5天，泥土膨松，湿润不粘手时开始培土。培土前，每667 m²追施尿素10～15 kg，人畜粪3 000～5 000 kg，将行间的土壤挖虚，弄碎，再浇水，合墒时，先将植株周围叶子扶起，拢紧，用草束从下部捆一道；将行间土壤锄松，打碎，培于植株周围，厚约10 cm，埋住叶柄，并拍紧土壤。约经10天，再将植株上部捆束，培土一次，过10天，可再培一次土，将叶柄全部埋严，仅露出叶片。这样，从10月下旬开始培土，培土最好选晴天的午后进行，土不能太湿也不能过干，一般以含水量64%为宜，也不能用粪土或掺有秸秆的土。整个软化过程先后培土4～5次，培土高20 cm左右。不要伤芽，不要损伤叶柄，以免影响植株生长。注意气温高的中午、阴雨天或叶面有露水时不要培土，否则易引起植株腐烂。

南京菜农在芹菜培土前，先按行间用竹竿将芹菜向两边分开，在芹菜行间垫土，也有用两块夹板将芹菜植株分开后在行间培土的。也可先将植株用蒿草捆缚，第一次培土时仅将植株下部捆缚，培土厚约15 cm；三次培土时将叶柄全部掩埋，仅露出叶片。这样，自11月上旬第一次培土后，约经40天，到12月中旬可全部软化，随时采收。于雪停后及时扫除，防止雪水渗入，造成腐烂。

用宽畦定植栽培者，培土前先在畦面周围用板或草束围住，再将植株一一捆缚，分二、三次向植株间填入细土。(www.xing528.com)

四川省内江市当芹菜植株高达50 cm左右，即可培土软化。培土前，667 m²追尿素10～12 kg，人畜粪水70～90担，将沟拉平，隔5～7天后培土。培土时先将植株理直，用铁锨将植株两旁的泥土挖起，向植株靠紧，先靠基部，逐步向上，直到离顶部10～13 cm时为止，边靠边用铁锨将泥拍紧实，直到土面光滑整齐、厚薄一样、高低一致、没有空隙为止。培土后的芹菜若遇风雪，需在培土垄上覆盖麦秸、稻草等，并于雪停后及时扫除，以防雪水渗入造成腐烂。一般10月底前培土软化的芹菜，经10～15天即可采收；10月份以后气温下降，需20～30天才能采收。河南南阳冬春茬芹菜软化栽培是在9月上旬播种，11月上旬扣棚，阴天或下午定植，株行距20 cm×25 cm，定植后28天叶片开始直立生长，每周浇一次透水，随水施尿素15 kg，每20天一次，11～12片真叶时调节土壤酸碱度至中性，发病前喷0．5%硝酸钙溶液。如缺硼可及时喷0．2%硼酸水溶液。定植初期白天气温较高，不可将棚扣严，防止中午高温伤苗及病害发生，将温度控制在20～25℃，夜间13～18℃。当外界气温降至6～8℃，放下棚底脚，缩小放风口。12月上旬后，只在中午进行2小时通风，随着气温的降低，注意保湿防寒，棚膜全部盖严，只在晴天中午视温度情况适当通风，夜间加盖草苫防寒。有条件的可拉二道幕或扣小拱棚，采收前40天连续两次浇透水，开始培土，于晴天下午，用无大颗粒和粪肥的细土进行培土，每3～4天一次，连续4次，每次培土以不盖住西芹心叶为适宜厚度，一般总培土厚度20 cm左右，培土后不再浇水。一般到翌年3月份，当西芹叶柄长达45 cm，单株重1 kg左右时，一次性收获，去掉叶片及根系，洗净泥土，装袋出售或在1℃条件下贮售。

培土软化适宜秋季使用，高温高湿期培土容易引起腐烂。培土用土要疏松、细碎。培土后不要过分拍压，保持外实内松，避光透气状态。培土必须分次进行，先埋住叶柄下部，逐渐向上，最后将柄埋严。一次培土过厚，也容易引起腐烂。每次培土，都不能埋住叶片，尽量使植株上部叶片散开，以利进行光合作用。