高山栽培解决夏季高温期芹菜供应问题

七、芹菜高山栽培

海拔每增高100 m，气温可降低1℃左右。夏季平原地区白天温度达30～35℃时，海拔800～100 m处，只有23～28℃，正好适合芹菜生长，所以利用高山栽培，可以解决夏季高温期芹菜供应的问题。例如1998～2000年浙江省仙居县在海拔800 m的广度乡白雪背村种植高山芹菜获得成功，1998年和1999年平均每667 m²产量3 900 kg，产值达6 000多元。芹菜叶柄长70～75 cm，纤维少，脆嫩，质优，商品性极好。2000年扩大种植，第一茬7月初开始上市，每667 m²产3 950 kg，批销价1．5元／kg，产值5925元。第二茬8月下旬至10月上市，市场仍然是淡季，价格较高，经济效益显著。

浙江丽水地区在海拔750～850 m高山区试种，他们利用高山冷凉，潮湿的小气候栽培西芹，一般可于3月、4月、5月、6月播种四批次。第一批在山下平原区，气温稳定在10℃以上时播种，育成小苗后于4月份移到山上假植。第二、三、四批均在山上播种，假植。这样从5月份开始可以分批分次在高山上排开定植，7月份开始陆续上市至11月份结束。浙江衢州市柯城区七里乡高山芹菜达223 hm²，海拔600～1 200 m的高山夏季多阵雨，容易诱发多种疾病，夏季强光照不利芹菜正常生长。他们利用高山毛竹的资源优势，搭建毛竹简易大棚避雨栽培，延长芹菜栽培期，减少叶斑病，提前收获。

（一）搭建避雨大棚

芹菜育苗前半个月搭好简易大棚，盖上大棚顶膜，实行全程避雨棚栽培。7月中下旬～9月上旬，即日平均气温高于23℃时，要遮光降温，中午12～14时在大棚顶膜上盖遮阳网。10月中旬夜间温度低，需加盖大棚裙膜，采用夜间闭棚增温栽培。

（二）选用适宜品种

通过品种筛选，最适宜的品种是西芹文图拉，其次是西芹优它改。它们的共同点是生长快、耐热抗病、品质优、产量高、商品性极好，定植后50～60天上市，市场好销。两品种间的差异是文图拉比优他改较为耐热，而芹菜品质优他改比文图拉好些。黄色西芹可选择康乐19、金漂白、冬芹等。津南实芹1号、津南实芹3号等也可。上海青芹等较耐寒，适宜第3茬栽培。

（三）播种育苗

适时播种是控制高山芹菜上市期的有效途径，也是能否取得理想经济效益的重要环节。浙江省各大城市蔬菜市场每年6月上旬至10月下旬是芹菜脱销季节，而本地高山芹菜正逢6月中旬～11月上旬上市。高山芹菜每年可种植2～3茬，但以第2茬经济效益最好，原因是7～8月市场为芹菜最淡季，销路最好，价格也最高。高山芹菜从播种到采收期为95天左右，应根据上市期科学安排播种时间：

第一茬芹菜的适宜播期是2月下旬至3月上旬，播后6月中下旬定植，8月上旬收获。播后需盖拱膜保护出苗，4月下旬定植，6月中旬收获，需搭阴棚遮光保护出苗。种子应适当晒种后，用20℃左右的干净温水浸种24～36小时，且多次轻搓种子，促进快速吸水。浸种后捞出，用干净清水漂洗干净，沥干再拌多菌灵，放置2天后洗净，用湿布包好，15～20℃环境下每隔1～2天检查一次，并用清水冲洗，经7～12天种子有50%～70%露白时播种。每667 m²大田用种子0．3～0．4 kg，苗床50～70 m²。第3茬于6月下旬～7月上旬播种，8月下旬定植，10月中旬～11月上旬收获。两茬种子都可在100 mg／L赤霉素溶液中浸30分钟，捞出催芽或播种。这样，出苗快。将浸洗好的种子，用湿纱布包好，在20～25℃下催芽，每天用相同温度的清水淋冲一次，拧干水分继续催芽，待70%种子露出芽时，每平方米2～3 g播种。播前5～10天选晴天翻耕，畦宽含沟1．5～1．7 m。先在苗床上铺一层过筛焦泥灰土，然后用清水浇透苗床，再在苗床上撒施过磷酸钙，每平方米0．2～0．3 kg，喷50%多菌灵500倍液，然后均匀撒播，每667 m²定植地用种量20～25 g，需播种床10～15 m²，春季上午9～11时，夏季阴天或晴天下午4时后播种。播后盖好过筛潮湿细土，厚0．5～0．8 cm，然后，再盖一层麦秸或稻草保湿。春季用塑料薄膜保温，夏秋季搭拱棚或遮阳网遮阴，苗期次日早晨浇水，以利保湿，70%幼苗出土后浇一次3%的稀粪水，以后每10～15天追施薄粪一次，促苗快长。2叶后用50%多菌灵或75%甲基硫菌灵500倍液喷雾，以后每15天带药追肥一次。出苗后陆续间苗。春季育苗，拱棚薄膜要早上揭，傍晚盖。夏秋季育苗，遮阳网要早上盖，傍晚揭，防止太阳暴晒，创造畦内凉爽的小气候环境。育苗必须注意天气变化，下雨时需在遮阳网上加盖薄膜挡雨，防止雨水进入苗床后引起烂苗。及时揭盖遮阳网和塑料薄膜是育苗管理中的关键，一旦疏忽，会严重影响育苗质量甚至绝苗。苗期病害主要有猝倒病，75%百菌清600倍液和1%恶霉灵4 000倍液均有较好的防效。

播后30天左右，幼苗三叶一心时即可假植。假值用6 cm×8 cm或8 cm×8 cm的营养钵。幼苗在营养钵内生长30天左右，具8～10片叶时定植。不假植的，当苗有5～6片叶，高10 cm左右时定植。整个育苗期以6～8周为宜。(www.xing528.com)

（四）适时移栽

选2～3年内未种过芹菜，保水保肥力强的土壤种植。越冬季休闲时撒施生石灰50～100 kg，深翻，防止黑心病。定植前半个月施基肥整平后筑畦。为防杂草可用丁草胺每100 mL兑水60 kg，喷洒畦面，同时扣上避雨大棚顶模。芹菜苗长到10 cm，高4～5片真叶时定植，行株距16～10 cm，每丛2～3株。

高山芹菜的移栽期掌握在5月初至20日，确保芹菜能在6月下旬至7月初开始上市。以4月中下旬移栽，6月中下旬至7月中旬上市为宜，行株距15×（10～20）cm，栽后洒干净水或甲基硫菌灵600倍液，也可采用沟灌，让其自渗自干。

移栽时，大田pH值5．5～5．7，若pH值低于5．5，应施入适量石灰。地要深耕，要施足基肥，667 m²施腐熟有机肥3 000～4 000 kg，复合肥30～40 kg，尿素15～20 kg，硫酸钾15 kg。撒施后整平畦面，畦宽含沟1．5～1．6 m，畦面要松、散、软。栽时沾根，施过磷酸钙50～70 kg伴栽。每畦栽3大行6小行，大行距35 cm，小行距13 cm，两小行之间梅花株型错开三角栽植，株距20 cm左右。栽植不宜过深，以土壤不超过菜心为度。定植完毕立即浇定根水，并在大行上覆盖一些嫩树叶或草，防止肥水流失和杂草滋生。

（五）定植后管理

栽后1周左右为还苗期，管理主要是洒水保湿保全苗。第10～20天为缓慢生长期，要保持土壤湿润。20天后生长迅速，吸肥吸水量急增，此时供水要充足，可满沟灌水，让其自渗自燥。每10天至半月追肥一次，每667 m²施尿素15 kg，兑水浇施。追肥应在大行间进行，千万不要从心叶上浇下去。此外，须在苗生长中期前进行2～3次根处追肥，分别喷施0．4%～0．6%的氯化钙液，0．3%～0．5%的硼砂液，防止发生黑心病和叶柄横裂等生理病害。另外，芹菜定植后50～60天，开始喷赤霉素液，15天后再喷一次，使用浓度为25～30 mg／L。喷施后可增产25%左右，并提早采收10～15天。喷施赤霉素期间，须大小大肥，整个生长期，尤其是采收前20～30天，要加强肥水管理，以防空心。移栽后须选黑色，银灰色遮阳网覆盖。用中棚上盖遮阳网，有条件的盖防虫网，并准备防雨塑料薄膜。形式有拱盖，搭棚平盖等。方法有两种，一是从定植盖网直至上市，只在追肥，喷药等操作时揭一下，其余均不揭网。二是在定植20天后开始盖网，采用晴天盖，阴天揭，太阳猛时盖，早晚不盖，上市前10天全遮盖。两种方法相比，前者芹菜生长快，鲜嫩质优，商品性好，但叶柄组织松，薄而细长，单株轻，产量低，易倒伏，如遇大风雨损失重；后者叶柄组织厚而粗壮，商品性好，单株重，产量高，不倒伏，但揭盖操作较麻烦，用工多。

人工除草2～3次，并把分蘖除去，做到除小、除净。采收前15天开始，全天覆盖遮阳网，以遮阴软化，提高西芹品质。高山芹菜病虫虽少，但必须做好预防工作。每次追肥，喷微肥都加药，药剂有新植霉素，农用链霉素，多菌灵和甲基硫菌灵，病毒A、可杀得、一遍净等，依使用说明浓度，一茬防2～3次。

（六）适时收获

高山芹菜主要是在高温季节采收后运往外地，因此，要掌握好成熟度，一般长到60～80 cm即可采收，过早影响产量，过晚影响品质。采收宜在上午露水干后进行。最好分两次采收，每株2次，共采3～4片为宜。然后再过20～30天，一次性采收整株装箱上市。一般每667 m²可产7 000～8 000 kg。