春季芹菜无公害栽培技术要点

五、春季早熟栽培技术要点

芹菜早春熟栽培是在冬季利用保护地育苗，定植于保护地中，于春季或初夏上市供应的一种栽培方式。这种方式所需的成本不高，设备不复杂，可改善初夏的蔬菜淡季供应，经济效益较高，是芹菜周年生产的一个环节。

（一）栽培设施及时间

芹菜较耐寒，经济效益不十分高，所以春早熟栽培一般用保温性能一般的塑料大、中、小棚，风障阳畦，风障畦等设施。育苗均在风障阳畦或日光温室内进行。

利用风障阳畦栽培时，华北地区一般在11月下旬至12月上旬育苗，2月上旬定植，4月上旬即可上市。

利用塑料小棚栽培，有草苫子覆盖时，12月中、下旬育苗，2月下旬定植，4～5月份上市。

利用塑料大棚和风障畦栽培，无草苫子覆盖时，1月上、中旬育苗，3月上、中旬定植，5～6月份上市。

（二）品种选择

春早熟栽培，芹菜苗期在寒冷的冬季，后期在温度较高、日光较长的春季。苗期极易在低温条件下通过春化阶段，春季易抽薹开花。所以选用的品种应具有抗寒性强，抽薹开花晚等特性。春季和夏季，各种绿色蔬菜上市较多，人们对绿色蔬菜的要求不甚强烈。此期芹菜的色泽以黄绿或白绿为佳，这些色泽更显脆嫩。目前常用的品种有：玻璃脆芹菜、天津黄苗、津南实芹1号，美国芹菜等。

（三）育苗

芹菜春早熟栽培育苗一般在风障阳畦或日光温室中进行。播种期按当地的气候条件和所利用的保护设施适当确定。长江流域春芹在10月中下旬至12月上旬利用棚室播种育苗。或从2月中旬开始到3月中旬，用小棚育苗。北方地区，大致在9月至次年元月利用大棚、日光温室播种育苗。约经1月，有2～3片真叶时分苗一次。播种过早，容易先期抽薹；且保护设施中温度条件不够，不能定植。如强行定植，易受冻害，冷害。播种过晚，则上市期延迟，经济效益下降。

芹菜发芽期很长，播前应行浸种催芽。为防种子带病，可用48～49℃的温水浸种30分钟。亦可直接用30℃的水浸种24小时。浸种后，用手轻揉，洗净，捞出，晾至半干，用纱布包裹，置于18～20℃的条件下催芽。每天在见光处翻动2～3次。干燥时，用冷水淋一下，保持湿润。约5～7天即发芽。

育苗畦建好后，每667 m²施腐熟的有机肥1 500～3 000 kg，浅翻后，耙平，做畦。播种前15～20天白天扣严塑料薄膜，夜间加盖草苫子，尽量提高苗床地温。待苗床10 cm地温稳定在10℃以上时播种。

播前一天，浇足底水，整平播种，每667 m²苗床用种2．5～3 kg，撒于床面，播后不盖土，及时用木板轻拍，使土壤与种子密接，然后盖地膜，再盖小棚薄膜，两边薄膜用泥土密封。10天左右出苗60%～70%后晴天中午揭开地膜，盖棚膜。真叶出现时去病苗，过密苗。芹苗喜湿润，出苗后要注意浇水，不使床土发白。白天床温掌握在20～25℃，夜间不低于8℃，中午前后背风揭膜，通风换气，这时床温不宜降至15℃以下。苗期外界气温很低，应采取一切措施保温防冻。白天不能低于15℃，夜间不低于8℃，防止幼苗通过春化阶段，延缓先期抽薹现象。寒潮来临，应防止低温出现，以免幼苗受冻。连续阴雪天，也应使芹菜苗有短暂的见光时间，防止秧苗黄化、细弱。

1月份土壤蒸发量小，可不浇水。2月份天气转暖，如土壤干旱，可浇小水。结合浇水，每667 m²施尿素7～10 kg，保持苗床见干见湿。(www.xing528.com)

芹菜定植前7～10天，苗床通风除湿，进行秧苗锻炼。白天保持10～15℃，夜间8℃。通过锻炼，提高秧苗的抗寒力和适应性。移栽前，苗床浇透水，以利起苗。起苗时，应尽量带土，提高成活率。壮苗的标准是：本芹苗龄50～60天，苗高15 cm左右，5～6片真叶，茎粗0．3～0．5 cm，叶色鲜绿，无黄叶，根系大而白。西芹秧苗的苗龄是60～90天，6～8片真叶。

（四）定植

定植前15～20天，保护设施扣严塑料薄膜，夜间加盖草苫，尽量“烤畦”，提高设施内地温。每667 m²施腐熟的有机肥500 kg，混入过磷酸钙50 kg。后深翻、耙平，做成宽1．5 m的平畦。

定植应选“暖头寒尾”的晴天上午进行。开沟或挖穴移栽，栽植深度宜浅不宜深，以不埋住心叶为度。株行距本芹（12～13）cm×（12～13）cm，西芹25～35 cm见方，产品单株重500～1 000 g；17～25 cm见方时，产品单株重300～600 g；13～17 cm见方时，产品单株重250～300 g。定植后立即喷25%除草醚，每8．3 m×1．7 m时畦用2．5钱加水7～10 kg，喷到畦面，使畦面形成药层，保持1个月。栽后立即浇水，扣严塑料薄膜，夜间加盖草苫提高设施内温度。

（五）田间管理

1．温度调节　芹菜生长前期正值冬末、春初寒冷季节，管理中应以保温为主，还苗期由于当时早春气温较低，薄膜最高温度仅能达到40℃左右，再加上薄膜内湿度较大，不易发生烤苗。主要管理工作是使薄膜不透气，保温保湿，提高地温促进还苗，切勿使芹菜经常处于8℃以下的低温中，影响还苗，防止通过春化阶段。每天要有专人管理，被风刮开的薄膜边沿要用泥土压好，被风刮坏的要重新补好。春分后气温上升，芹菜还苗后生长迅速，膜内温度也随之上升，白天超过20℃，为防止烤苗，要及时放风，每天中午把畦两头用20～24 cm长的支棍支起通风洞，下午3～4点再盖好，压实。到春分末清明节初，芹菜已达12～15 cm高，部分枝叶被塑料薄膜压弯生长，这时，当白天外界气温在15℃以上时，应完全揭开塑料薄膜，使芹菜接受自然光照。当夜间外界气温稳定在8℃以上时，可陆续撤掉塑料薄膜等覆盖物，转入露地栽培。为了防止烤苗和受寒，撤膜前要加大通风量，使幼苗逐步适应外界气候条件，过渡到白天揭开，晚上盖上，锻炼3～5日后全部撤掉。撤下的薄膜立即清洗干净，以备再做他用。

2．肥水管理　芹菜春早熟栽培中不进行蹲苗，定植后即肥水猛攻，促进生长，以免营养生长受抑制而加速抽薹开花。定植后浇定根水，还苗后再浇一次还苗水。如定植期较早，气温低，土壤蒸发量小，土壤湿润，也可不浇还苗水。还苗后进行一次中耕，提高土温，促进根系发育。在2月份应尽量减小浇水次数，以免过度降低地温，影响生长。在保持土壤湿润的前提下，每15天浇一水即可。3月份随着外界气温升高，应逐渐增加浇水次数，每5～7天浇一次水。在3月底及4月份，芹菜生长迅速，需水量加大，应及时浇水，保持土壤湿润。

为提高芹菜的品质，早春芹菜一般都培土软化。培土软化从苗高30 cm左右开始直至收获前15天左右结束。芹菜生长期长，行距大，培土次数要多。每次培土要轻，不能碰伤叶柄，以不埋没心叶为度。大约33～38 cm的行距，培土高度可达20～24 cm，培土使用的泥土应细，使与芹密接，不留空隙，使芹菜叶柄不见阳光，否则漏风后影响软化效果。

春季适宜芹菜生长的时间短，植株还苗后应加强肥水管理，以氮肥为主，勤肥勤水，还苗后结合浇水追第一次肥，施尿素15 kg。以后结合浇水，每15天追施尿素或复合肥一次，每次用量15～20 kg，共追2～3次。

芹菜春早熟栽培中，先期抽薹在所难免。因此，应以大水、大肥充足供应为原则，防止干旱、缺肥，抑制营养生长而加速先期抽薹。西芹生长中期基部长出很多萌蘖，应及时摘去。结合中耕，进行1～2次培土，埋住茎盘，一方面防止倒伏；一方面抑制萌蘖发出。

甘肃省古浪县海拔高度1 800～2 560 m，气候冷凉，昼夜温差大，是高原西芹理想的种植基地。通过覆盖黑色地膜，在干旱地区或旱季起到保墒作用，还能抑制杂草发生，g服了西芹出苗困难，育苗移栽成活率低，还苗期长的问题。他们在消过毒的土地用旋耕机深翻耙细后做成小畦，平地覆厚0．008 mm的黑色地膜，膜宽1．4 m，膜间宽20 cm，每隔2～3 m压一防风土腰带，膜面紧贴地面紧贴地表，两侧压实压严。4月中旬，地温达12℃时播种，株距25 cm，行距30 cm，破膜挖深度1 cm见方的穴，每穴点入3～4粒种子，覆过筛细沙0．5～1 cm，盖膜后3天土壤即可达到并保持湿润状态，因此，出苗期不灌水，出齐后每隔10～15天灌一水，全生育期灌水10～12天。

一般在4月底5月初开始发生蚜虫，从发现点片开始可用500倍乐果乳剂喷洒茎叶。赤霉素可促进芹菜加快生长，提早上市，使用浓度为20～100 mg／kg，可用20 mg／kg于收获前30天，20天各喷一次，或用35～50 mg／kg于收获前15天连续喷两次，或用100 mg／kg于收获前半月喷一次。赤霉素的配法是将纯品1 g加水50 kg为20 mg／kg，加水33．5 kg为30 mg／kg，加水20 kg为50 mg／kg，加水10 kg为100 mg／kg。先用少许酒精把赤霉素溶解，然后定量水加足，搅拌均匀，即可喷洒。应特别提及的用无纺布覆盖栽培，可以提早成熟，增加产量，改善品质。无纺布又叫纺粘非织布，它对短波光如紫外线的透射率很高，而对长波光如红外光的透射率比塑料膜低，并有一定的反射率，用其覆盖后比用塑料覆盖的夜间降温慢，可以提高地温和气温，有利于生长；加之，无纺布孔率度高，可透气，覆盖后有利于空气交换，因可使水汽透过，不致造成湿度过大，干燥时又可保持湿度，所以覆盖后，芹菜生长良好。无纺布春季秋季都可使用。春季4月上旬后如果温度过高可用无纺布覆盖，秋季用长丝无纺布11月下旬寒流到来前覆盖后比不覆盖的最大温差达5℃，早晨和中午的温差都接近4℃，产量提高4～5倍。江苏常熟市在春季芹菜播种后试用无纺布浮面覆盖，出苗好，产量也高。

3．收获　本芹定植50～60天，叶柄长达40 cm，新抽嫩叶在10 cm以下时，即可收获。由于春早熟栽培易先期抽薹，如收获过晚，薹长老化，品质下降，故宜适当早收。市场芹菜采收的标准依栽培方式及市场需求而定，气温适宜时，肥水促进生长速度快，培土后12～15天，株高50 cm左右，株重0．5～0．75 kg时即可采收上市。收获前应灌水，在地稍干，早晨植株含水量大，脆嫩时连根挖起上市。在市场价格高，或先期抽薹时，应进行劈收。