高产高质无公害栽培技术

三、冬芹菜栽培

一般10月下旬后定植的芹菜称冬芹。冬芹上市的时间在翌年3～4月份。冬芹育苗比较简单，但3月份供应的早冬芹，供应前期处于低温季节，而芹菜不甚耐寒，尤其西芹更易遭冻害。为提高产品的质量和产量，3月份上市的芹菜，必须用塑料棚保温越冬，而4月份上市供应的晚冬芹如经培土软化，可以露地栽培。据上海市泗泾镇园艺场利用中管棚种植越冬美芹，播种期为9月11日，11月4日定植，翌年3月20日收获，4月10日终收，平均每667 m²产量3 060 kg，产值6 732元。

（一）品种选择

美芹为皮托种子公司生产的优他改良型西芹。从定植到收获125～130天。株型紧密，株高60～65 cm，叶片深绿色，主茎长27～29 cm，圆柱状，较耐缺硼及病毒病，质地脆嫩，纤维少，是鲜食及加工的理想品种。

美国P．S公司的百利西芹，纯度高，耐寒性强，不易抽薹，密植后株高50 cm，叶色绿色，心叶黄，叶柄黄色，每丛重0．35 kg，纤维少，香味浓，品质脆嫩，生长期150天左右。

（二）播种和育苗

美芹每667 m²秧田播种量为250～300 g，秧大田比例为1∶20。播种和育苗均需在中管棚保护地中进行。育苗床要选择富含有机质、保水保肥力强的地块。播种前一天床土浇透水，两天后再整地。床面要做到平整，泥头要细。苗床做好后用脚轻踏畦面，再削松表土，上松下实，然后播种。9月份播种美芹，种子不必催芽处理，但美芹种子较小，可加入一定数量的黄沙拌和后播种。播后覆一层细土，厚0．5 cm或不需覆土，但要用木板对床面稍加镇压，再用细喷头浇花桶浇1次水，然后用无纺布或草帘进行床面覆盖，以便保温。最后搭好小环棚，盖上薄膜及遮阳网。播种后要经常保持床土湿润，当苗床缺水发白时，用喷雾器喷水，喷头的孔径要细。一般播种7～10天齐苗后拆去小环棚。美芹幼苗比较细小，生长期中一般不需施肥。

（三）假植

播种后25天左右，幼苗长出1～2片真叶时，可陆续由密到稀将秧苗掘起进行假值。一般采用河泥块假植。河泥块假植在中管棚中进行，具体方法是在中管棚中间及四周做好操作堤，堤宽40 cm，高8～10 cm，一只大棚内做成两个育苗床。苗床边缘高，中间比边缘低6～8 cm，做成“凹”字形。每个苗床内放干猪粪100～150 kg、砻糠20～30 kg、河泥浆2 000～2 500 kg，充分搅拌，隔1～2个昼夜，视河泥浆沉淀后用划块耙切割河泥，均匀分隔成5 cm×4 cm的河泥块，待河泥块不沾手时就可进行假植。假植采用定植法，就是把掘起的秧苗用削好的竹片精心定植在河泥块上，植后不需浇水，随即搭好小环棚，盖上遮阳网，两天后揭网，视墒情浇水，以利秧苗健康生长。(www.xing528.com)

（四）定植

假植后1个月左右，苗高6～8 cm，5～6片真叶时移栽定植。定植前土壤应预先进行深翻，同时每667 m²深施腐熟有机肥3 000 kg，然后施蔬菜专用复合肥150 kg作浅层肥。每只中管棚分3畦，畦宽连沟160 cm，沟宽、深皆为25～30 cm。畦面覆盖地膜，地膜四周要封实，然后破膜定植。每畦种5行，株距35 cm，每667 m²栽美芹3 600株左右。浙江省金华市在畦宽1．5 m，沟宽0．3 m，沟深0．3 m，每穴定植西芹6株，株行距均为15 cm。定植时边定植边浇定根水，以利活棵。定植结束后覆盖遮阳网2～3天，待秧苗活棵后揭膜，11月上、中旬天气转冷前，及时盖膜过冬。

（五）田间管理

美芹喜湿，但忌积水。水分管理上既要经常保持土壤湿润，又要保证土壤中有足够的空气，才有利于根系生长，促进发棵。秋季定植后，气温尚高，沟内要经常灌水，平均隔天一次。施肥要掌握薄肥勤施的原则，一般每隔7～10天施一次稀薄人粪尿，也可每667 m²用10～15 kg尿素兑水3 000 kg进行浇灌。收获前20天，美芹将要封行前施一次重肥，促进快速生长，每667 m²施大粪1 500～2 000 kg或尿素20～25 kg。另外在生长过程中要不断摘去老叶、病叶和分枝，提高叶柄品质和商品率。晴天要经常通风，防止徒长。收获前8～10天，要进行大水沟灌，直到收获前2～3天，让其充分吸水，防止叶柄空心，这是提高美芹产量和质量的重要措施。

应特别提及，芹菜喜阴凉和中光照。盖膜后光照减弱倒是对芹菜生长有利，不仅病毒病发生轻，而且生长幼嫩；芹菜比较耐寒，但到了隆冬季节由于气温低，生长缓慢或基本停止生长，有时还遭受冻害，造成烂叶烂柄。湖南省新邵县酿溪镇畔田村孙超云每年对冬季芹菜采用地膜覆盖，与不覆盖相比，芹菜产量提高30%以上，早上市7～10天，价格不错，而且操作简单，成本低。浮膜覆盖的方式如下：

①地膜覆盖：用普通地膜，如早稻育秧用的地膜，从大棚上拆下的棚膜均可。地膜必须清洁干净，以免影响透光性能。将地膜平铺在植株上，膜边与畦边齐平，即盖顶不盖边，露出四周，有利于气温自动调节，防止膜内气温过高而烧苗。膜四角用结实的绳子系好，另一端分别系上石块或红砖，防止风把膜吹走。通过调节绳子长短，使膜面微呈乌龟背形，以利排水。如膜上积水或积雪，要及时清除。一般情况下不揭膜。如需追肥，可揿开地膜，淋施肥液，追肥后将芹菜植株上水分蒸发干才覆膜。随着芹菜生长，膜跟着上浮，要注意调节绳的长度或压砖的位置。一般于翌年2月中旬撤膜。

②浮膜覆盖：浮膜是一种直接在地面上覆盖的专用地膜，厚0．02 mm，宽1．5～2．0 m，膜上均匀分布着大量的小孔，自然调节膜内外的水、气、热，使膜内温度不至过高，湿度不至过大。这种膜可防止低温、霜冻，又能防止高温烧苗和湿度过大引起的病害。此膜可用于芹菜上，也可用于菠菜、茼蒿、小白菜、苋菜、细香葱与韭菜上。用于芹菜上，将浮膜自然地搭在栽培畦菜上，膜下垂于畦沟，周围培土压实即可。其管理方法同地膜覆盖。

③浮网覆盖：可选用SZW－12、SZW－14银灰色网覆盖。这种网有较好的透光性，又可防蚜虫和病毒病危害，还可防霜冻。覆盖时间为12月至翌年2月份。将网罩盖在芹菜植株上，四边用土压实。随着网上浮，调节压土块的位置。