“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”大诗人杜牧一首《清明》诗吟出了杏花村汾酒的清香。汾酒是我国清香型白酒的典型代表，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。
在很久以前就已经出现了杏花村酒，汾酒产地杏花村已发现有六千年前的仰韶文化遗址，从出土器物可以判断当时就有酿酒的活动。汾阳当地至今仍保存着明清时期的酿酒作坊、古井、石碑、牌匾、老街等遗迹，传统技艺的传承链也还在延续，这种历史的承接性，已成为保护汾酒传统酿制技艺的坚实基础。如今，杏花村汾酒依然在传承着历史，展望着未来。
杏花村汾酒有着很多的传说，关于杏花村汾酒的来历，一个美丽的传说已经飘荡了千年。
相传，杏花村很早以前叫杏花坞。每年初春，村里村外到处盛开着杏花，非常好看。(www.xing528.com)
杏花坞里有个叫石狄的年轻人，常年以打猎为生。一天，石狄打猎回家时经过杏林，这时候他听到了阵阵哭声。他发现一个女子靠着树，很是伤心。石狄便走向前去问姑娘为什么哭，姑娘告诉他家里遭了灾，父母全都遇难了，自己孤身一人，不知道怎么办。听了姑娘的诉说，石狄顿生怜悯之心，于是把她领回了村，并把她安置下来。不久，俩人结为夫妻，日子过得很甜美。
转眼间青杏成熟的季节来到了，然而天公不作美，一连下了十几天的阴雨。黄杏被雨淋得裂了口子落在了地上，没出一天工夫，满筐的黄杏发热发酵，眼看就要烂掉。乡亲们急得没有办法，脸上布满了愁云。
夜幕降临，忽然有一股异香在村中缓缓飘荡。石狄闻着异香推开家门。只见媳妇笑吟吟地舀了一碗水送到丈夫面前，石狄正饥渴之时，猛喝一口，顿觉一股甘美的汁液直透心脾。这时媳妇才说道：“这叫酒，不是水，是用发酵的杏子酿出来的，快请乡亲们尝尝。”众人一尝，都连声叫好，纷纷询问酒的做法。从此，杏花坞有了酒坊，清香甘醇的杏花美酒也远近闻名了。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
