说起茅台酒，那真是无人不知无人不晓。茅台是中国的“酒王”，它以酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠久、空杯留香持久的完美风格和优良的品质而冠压群芳，被人们称为国酒。
当然，对于“国酒”这个称号，茅台不是徒有虚名，它有足够的底气接纳这一殊荣。一方面，茅台有着非常悠久的发展历史和文化底蕴；另一方面，它的酿制技艺超群，酒的品质非凡。
茅台是由王茅、华茅和赖茅发展而来的，然而随着时间的发展，王茅、华茅、赖茅三家中只有赖茅得到较好的发展和延续了茅台酒的技艺。因此，真正意义上来说，赖茅才是茅台的前身，也就是我们所说的赖茅酒。
赖茅酒由赖正衡始创于清朝道光年间。赖正衡时任军营统带职务，后来被调到贵州省仁怀县截击太平军。1826年，赖正衡辞去军职，解甲归田，在地理环境独特的茅台村创办“茅台烧春”酒坊。
1902年，赖正衡之孙赖嘉荣突破历史上酒类酿造的传统工艺，独创了“回沙”工艺和复杂的酿酒技术，研究出风格最完美的酱香大曲酒。
1952年，以赖氏“恒兴酒厂”为主的茅台镇三家私营酒厂（赖茅、华茅、王茅）被收为国有，成立国营茅台酒厂，生产酱香型白酒，其产品“贵州茅台酒”被誉为国酒。也就是现在所说的茅台酒。(www.xing528.com)
说起茅台酒的发展，还有一个非常有趣的故事。
1903年，美国强迫巴拿马签订了不平等条约，取得了巴拿马运河的开凿权。1912年初，美国国会决定在运河竣工之时召开国际博览会以示庆祝。中国政府也收到了国际博览会的邀请书。
中国推荐了茅台“成义”、“荣和”两家作坊的样酒，以“茅台造酒公司”的名义，统称茅台酒参加这次博览会。
当时中国人被其他国家瞧不起，加之茅台酒是用毫不起眼的土陶罐盛装的，毫无高贵气质，因此受到了人们的漠视。展会即将结束，眼看茅台酒无人问津，中国的一位代表想出来一个办法，他拿起桌上的茅台摔在了地上，顿时展会馆里酒香四溢，博览会的评委们立刻被这突如其来的香气所吸引，然后都迫不及待地品尝茅台，经品尝后，所有评委一致认为茅台酒是最好的酒，然后一致给茅台酒颁发了金奖。茅台酒从此风靡世界。
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