人类养生：从祖先到现在

1968年,位于越南边和的美军空军基地里,许多美国士兵正忙碌着,七手八脚地将装满化学品的大铁桶一桶桶地搬运上飞机。没有人知道桶子里装的是什么化学品,只知道这些化学品能使树叶脱落。

越南雨水充沛,在潮湿、炎热的气候影响下,河流两边的森林茂盛,越军利用森林这个天然屏障作为掩体,躲藏在暗处对美军放枪,美军死伤不计其数。在这种情况下,美军一声令下,停在机场待命的飞机缓缓地驶出停机坪进入跑道,在巨大的呼啸声中冲上蓝天,将早已装在桶里的除草剂和落叶剂对河道两边进行喷洒。丛林地区的树叶很快枯黄脱落,越军失去了藏身之处,军事目标完全暴露在美军的火力之下,美军牢牢地控制住了河道权。美国大兵高兴得大叫“OK”,下到河里痛快地游泳,三三两两地逛集市用餐等,因为他们不用担惊受怕了,也不会再像以前那样会突然遭到越军游击队的攻击了。随着时间的推移,这种除草剂和落叶剂的狰狞面貌逐渐显露出来了。20世纪70～80年代,许多参加过越战的美国老兵纷纷得了奇怪的病,病变涉及多个系统,症状多种多样,他们的后代也不同程度地出现了生理缺陷,不是身体严重畸形,就是缺胳膊少腿,有的甚至是先天性痴呆。经专家调查证实,就是当年他们在越战中使用的除草剂和落叶剂中的二噁英导致了这场悲剧的发生。据不完全统计,接触过以上化学品的群体,有28种疾病与二噁英有关。

据调查,受灾的越南村庄达3181个,而受污染的越南百姓多达480万,在越战中接触了这种化学品,产生后遗症的人至今仍有4万多人,病变涉及神经、血液、生殖、运动等多个系统。多个省的抽样调查表明,有1.4万个家庭生下了2万多名先天残疾婴儿。虽然美军喷洒除草剂和落叶剂已经过去了很多年,但是,二噁英依然存在于越南的自然环境中并且进入了越南人的食物链。研究表明,生活在受灾区的越南居民,其血液中的二噁英含量比其他地区的居民高135倍。

几年前又有报道,在1999年春,比利时的一些养鸡场不断发生怪事,蛋鸡产蛋量减少、脱毛,肉鸡进食减少、生长缓慢,并且有大量鸡死亡。后经农业专家调查研究证实,原来是9家生产鸡饲料的工厂所生产的饲料中含有二噁英。不久又发现,猪饲料和牛饲料也含有二噁英。进一步研究证实,饲料添加剂在客观条件下会自然合成二噁英。科学家对其他食品也进行了调查,结果又在乳制品中发现了二噁英。一场全球性的食品危机爆发了。

据现有的文献资料记载,香烟烟雾中含有大量二噁英,1支香烟烟雾中的二噁英超过了一些国家规定的最高限值的100～200倍。垃圾焚烧、汽车尾气、农药(尤其是“六六六”、DDT等)生产过程中都有大量二噁英产生。在中国农药滥用,二噁英污染严重,30年前洒的农药,现在在土壤中照样能测出二噁英。大气中漂浮的二噁英沉降到地面,土壤中的二噁英经雨水冲刷进入水流,工厂排出废水中的二噁英流入江河直至大海,一路上水生生物受其污染,污染程度近海高于远海。经过大鱼吃小鱼,小鱼吃虾米,通过生物积蓄不断放大,处于生物链顶端的人类深受其害,尤其是吃生鱼片、不熟的鱼肉或醉虾就更危险了。鱼虾加热到60℃,可破坏25%～45%的二噁英;如果鱼体内部温度达到80℃,可去除50%～70%的二噁英。因此,我们应尽可能吃远海的鱼,且要煮熟煮透再吃,这样就可减少二噁英的摄入。

周末驱车到郊外垂钓是一个不错的选择,青山绿水,鸟语花香,在这里可以尽情地享受大自然的风光。活动活动身子,大口大口地呼吸久违的新鲜空气,一周来的压抑可以得到很好的释放,心情也会由阴转晴地舒畅起来,对健康是再好不过了。

今天我的运气不错,刚刚将鱼竿抛入河中央不久,就发现浮标不断地上下波动着。这时我全神贯注,一切烦恼都抛在脑后了,随着浮标猛地往下沉,我马上将鱼竿往上拉,一条大鱼上钩了。我激动不已地双手紧紧握着鱼竿,几个来回以后,筋疲力尽的大鱼终于被拖上岸来。哇!好大的一条红鲤鱼,多漂亮呀!今天的晚餐可以好好地享用一番了。

鱼的味道好极了,不管是清蒸还是红烧,都非常好吃。鱼也是人类很好的蛋白质来源,它富含不饱和脂肪酸,对预防动脉粥样硬化、心脑血管疾病的发生也有着积极的作用,医生和营养学家都在极力推荐,不管是老人还是小孩都要多吃鱼。可是老天赐予人类这么好的能强身健体的食品,现在正在危害着人类的健康。

◇　野生鱼有毒

在20世纪50年代后期,日本发生了骇人听闻的惨案,位于九州岛熊本县南部的水俣镇发生了一种奇怪的病。此病首先发生在猫身上,发病的猫步态不稳、抽搐,甚至跳海死亡。过后不久此病也在人类中出现,甚至小孩一出生就染上此病。水俣镇的4万居民中有1万人先后患上此病。后经数年的调查研究证实,日本氮肥公司水俣工厂排出的废水中含有大量的汞,这些汞污染了水俣湾,在水底微生物的作用下,这些汞转化为甲基汞,猫和人就是吃了这种富含甲基汞的鱼和其他海产品而发病的。因为这种病首先在日本的水俣镇发生,因此就被科学家命名为“水俣病”。甲基汞可以通过孕妇的胎盘进入胎儿的大脑中,或通过母乳喂养传递给婴儿;甲基汞还影响生殖系统,使人的生育能力降低。从长远来看,这些是最危险的,因为它关系到人类的繁衍生息。(www.xing528.com)

科学研究证实,汞有很强的迁移能力,它可以漂洋过海,从东部到西部,从一个大洲到另一个大洲,从地球一端到另一端,甚至到达地球的每个角落,连北极也不能幸免(北极熊体内也累积了汞)。从空气中沉降下来的汞,通过水底土壤中的微生物转化为甲基汞,再经过大鱼吃小鱼、小鱼吃虾米的水中食物链,随着食物链等级不断上升,汞不断放大浓缩(生物密集和生物放大的过程),到食物链顶端的食肉类鱼体内就含有较高的汞。动物要吃鱼,人类也要吃鱼,今天在随处漂浮的汞面前,没有什么鱼类可以幸免。

根据联合国环境署报告,2005年全球对汞的需求是:电池400吨、电气设备140吨、测量和控制设备150吨、荧光灯350吨、牙科填充物270吨、小型采金工艺1000吨、乙炔法生产氯乙烯单体工艺700吨、汞电极生产性钠工艺620吨,其中,含汞医疗器械是含汞测量和控制设备的主要部分。

◇　汞满天飞舞,生灵满地哭

科学家发现,北美洲东北部生活着一种非常漂亮的鸟,它能潜入很深的水中捕鱼捉虾,人类称它为潜鸟。这里的潜鸟汞污染已十分严重,之后其他几个洲的80多个湖泊的调查结果也是一样,北美洲东北部的178种鸟全部受到了汞污染。汞已成为继温室效应之后又一种能够影响全世界的污染物。今天,汞满天飞舞;明天,人就满地“跳舞”:手指哆嗦,步态不稳,摇晃不定,口齿不清,不久两腿一伸,一命归西。

那么今天我们还能不能吃鱼?我认为鱼还是要吃的,只不过是吃鱼的方法要改变一下。我们应该多吃生物链中处于低端的鱼,如吃草的鱼、小鱼;尽量少吃生物链中顶端的鱼,如食肉类鱼、大鱼(如鲸鱼、鲨鱼等)。我们还可以多吃生长周期短的鱼,如人工喂养的鱼;少吃生长周期较长的鱼,如野生鱼,尤其是海鱼(如剑鱼、金枪鱼等)。这样,汞的摄入量就会大大减少。

◇　环境激素减少人类精子数

文献资料显示,现在空气、水、食品中夹杂着大量的污染物,其中约有70多种化学物质具有不同程度的雌激素样活性。这些物质统称为环境激素,它主要来源于农药、塑料原料、洗涤剂、垃圾焚烧产物(二噁英)。这些环境激素进入人体后会导致男性精子生成减少,精子畸形率升高,精子活动度降低,睾丸和附睾萎缩;女性生殖系统损害及功能异常,如性分化异常、性发育提前、子宫内膜异位;胎儿发育异常,先天畸形率增加。近些年来,人类不孕不育的发病率从过去的8%上升到现在的16%,其中男性不育占了55%。半个多世纪以来,人类一次释放的精液量由过去的3.40毫升减少到现在的2.75毫升,精子数量由过去的每毫升1.13亿个减少到现在的每毫升6600万个,全世界约有1亿以上男性有不同程度的勃起障碍。这些数据说明,人类的生育能力正在逐年下降。

◇　变态反应性疾病高发

目前,在医院的呼吸科、耳鼻喉科、皮肤科及儿科,变态反应性疾病的发病率呈现逐年上升的趋势。变态反应性疾病也称为过敏性疾病,是指变应性鼻炎、哮喘、特异性皮炎、接触性皮炎、荨麻疹等疾病。有关部门的统计数据显示,近20年来,儿童和成人的哮喘发病率和死亡率正在以每10年20%～50%的速度增长。从1990～2000年的10年间,北京市0～14岁儿童哮喘的发生率从0.78%上升到2.06%,增加了1.6倍;北京和广州13～14岁儿童变应性鼻炎的发病率已达到10.4%,并且还在以平均每年0.33%的速度上升。专家认为,生活环境的变化是导致各种变态反应性疾病发病率上升的重要原因。