“立”即开始,自立春开始,气温会渐渐升高,人体内的阴寒之气也会日益融化消散,阳气开始渐渐增长起来,便意味着春天真的到了。立春饮食九字诀：护阳气，多辛温，少酸辣。立春时，饮食调养要以享受清爽绿色蔬菜的初春阳气为出发点，进而实现对体质的调养。葱、香菜、红枣和花生等具辛甘味的蔬菜对护阳有帮助，而花菜、白菜、青椒和胡萝卜等新鲜蔬菜也可以使阳气得到提升，可以适时进行一些补充。立春时进行养生还要多吃一些具有热性、可以发汗散寒的食物，如豆豉、虾仁、牛肉等。另外白萝卜可以和粳米一起煮成粥或者烙成胡萝卜丝饼，对消化、祛痰、解毒、祛风寒、补脾胃有帮助。
在五脏和五味的关系中。酸味进入肝中，会造成肝气旺盛而对脾胃造成损害，所以要少吃一些具有酸性的水果和蔬菜，如杏、柚、柑、橘子、橙子、柠檬、山楂、枇杷、木瓜、橄榄、乌梅、石榴、西红柿等。另外，立春之时，务必将冬季大温大补的习惯改掉，少食烧烤羊肉麻辣火锅之类的食物，因为这些食物都会损耗阳气，造成上火。
黄芪作为一种药材，在补气养脾方面具有很好的功效，牛肉有一种“牛肉补气，功同黄芪”，的说法，所以立春时节多吃一些牛肉大有裨益。(www.xing528.com)
立春养生食谱1. 萝卜饼
原料：白萝卜250克，面粉250克，瘦猪肉100克，精盐、菜油、生姜、葱各适量。
制作：将白萝卜洗干净，切成细丝，用菜油炒至五成熟，备用。将猪肉剁细，加精盐、姜葱末与萝卜丝调和成馅子。将面粉加水适量，和成面团，分成若干小团，擀成薄片，将馅子填入，制成夹心小饼，烙熟即成。
功效：健脾益气、消食化痰。脾胃气虚所致的食欲不振、消化不良、脘腹饱胀、食后尤甚、咳喘痰多、小便不利等。
立春养生食谱2.枸杞粥
原料：枸杞15-20克，糯米50克，白砂糖适量。
制作：先将枸杞除去杂质洗干净，与糯米同人沙锅内，加水500毫升左右，用文火熬煮至米开花，汤稠有油时即停火焖5分钟后，再放人白糖搅匀即可。
功效：补血明目、滋阴益肾。肝肾阴血亏虚所致的头昏眼花、视力减退、目眩昏暗、腰膝酸软、精液稀少、阳萎不举、遗精滑泄等。
春分节气为人体五脏之一的肝脏当令之时，此时肝火旺盛，提倡多吃养肝、补脾的食物。宜适当食用辛温升散的食品，而生冷粘杂之物则应少食，以免伤害脾胃。多食用一些可以帮助护肝的食物，能够有效帮助养肝护肝，帮助肝脏排毒，并且起到一定的保健作用。春分常见养肝食物有胡萝卜、芦笋、金针菇、茼蒿、香椿、菠菜等。春分天暖易春困，可以多吃富含钾、锌、高蛋白的食品。
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