4.精选膳食配方
（1）奶汁白菜：白菜250克，鲜牛奶250克，盐、淀粉、油各适量。先将白菜洗净，切除老根，剥去老边皮，取用嫩心，切成约2寸长的段，整齐地摆放在锅内，加适量开水（以淹没白菜为度），煮熟捞出备用。锅放火上后入油，油热后放入葱花、料酒、高汤、盐，烧一会儿，即下白菜。烧开后改为小火烧至透味，放入牛奶、味精，略翻炒再勾入薄芡，浇上明油，盛入盘内即成。可清热除烦，健脾益气。
（2）姜汁豆瓣：鲜嫩蚕豆瓣250克，嫩生姜50克，盐、味精、芝麻油各适量。先将蚕豆瓣放入开水锅中汆熟后，捞出沥水，待用。另将生姜洗净，放在砧板上用力拍碎后，放在粗碗内用面棍捣烂，取洁净纱布包起，挤取姜汁（弃渣不用）放入碗内，加入精盐、味精、芝麻油调匀，将豆瓣放入拌后装盘即成。此配方辛散解表，健脾和胃，可治愈初期感冒。注意事项：本方适用于风寒型感冒，兼有胃肠不适的患者，如果是发热重、恶寒轻、咽喉痛的风热型感冒则不适宜。
（3）青椒炒豆豉：青椒250克，淡豆豉50克，嫩生姜100克，盐、油各适量。将青椒、生姜洗净，切成细丝，备用，淡豆豉用温水浸泡。把锅烧热，放入适量油，待热时，加入淡豆豉煸炒。炒出香味后，加入青椒、生姜丝、盐，翻炒至熟。此配方辛温解表，健脾开胃。(www.xing528.com)
（4）熘绿豆芽：绿豆芽500克，葱10克，蒜10克，花椒适量。将豆芽放盆内，用水淘净，漂去根皮，捞出后沥净水分备用。锅放旺火上，入清油，油热后先将花椒炸黄捞出不用，再入葱、姜、蒜片。然后将豆芽煸炒至熟，出锅前加盐及几滴醋。此配方可清热解表，消毒散火。
（5）鸡蛋芫荽汤：鸡蛋2个，芫荽10克。先将鸡蛋破壳，搅匀蛋液，备用。至锅开时下鸡蛋液、切碎的芫荽及少许盐、植物油。此配方健脾益气，辛温发散。注意事项：鸡蛋健脾，扶助正气；芫荽发散，鼓邪外达，两者合用，最适于平素体虚、复感外邪之人和用药发汗过多伤正者。
（6）绿豆粥：绿豆50克，粳米100克，冰糖适量。将绿豆、粳米洗净，如常法煮粥，临熟时加入冰糖，搅拌均匀。此配方清热解暑。注意事项：本品用于夏季暑湿感冒较好。
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