小知识：食物太精会损害健康

曾经有这样一个老板，事业成功前他发誓有朝一日要吃遍全城所有名馆菜肴。后来他果然发达了，一家家名餐馆吃过去，并且专拣最贵最好的菜吃。然而，不幸的是，两年后这位“美食家”就患癌症去世了。经医生诊断，问题就在于好东西吃得太多了。生活富裕了，吃点好的，改善一下生活也是应该的。但不应该每餐都专挑好的吃。好的东西吃得太多，造成体内营养过剩，热量过高，自然也会起反作用。

每天摄入的营养应有一定的比例，不可偏食，也不可多食，才有利健康，不至于患病。可惜，那位企业家虽然在物质上富裕了，但他的文化素质却依然停留在原来的水平，只顾吃得痛快，不顾胃肠受害，违反了自然规律。殊不知，高脂肪、高蛋白、高盐食物尽管其营养价值很丰富，口味很好，然而，人体更离不开纤维素及其他“低级营养”。从某种意义上说，营养价值越高的食物吸收得越多，在营养已足够的前提下，这种过多吸收对人体的危害也就越大。从我国几次人口普查情况来看，那些长寿老人多半身居深山，饮食清淡。因此，劝君荤、素不可偏食，勿以餐餐吃荤为乐事，口福不一定是“福”，有时甚至是“祸”。

食物太精，确实危害健康！在我国南方某农村，2004年的1～2月，有10多名婴儿由于抽风、昏迷和心力衰竭而住院，经抢救有4名死亡。最后证实，原来是由于生活水平提高之后，当地农村普遍食用反复碾了3次的精白米，导致存在于米皮之中的维生素B1严重缺失，造成膳食中维生素B1严重缺乏。成年人对营养缺乏耐受力较强，但乳母膳食中维生素B1缺乏会使乳汁中维生素B1不足，最终祸及婴儿。(www.xing528.com)

生活水平提高之后，食物太精成了多数家庭的习惯。这种膳食结构必然会导致肥胖、高血脂、冠心病、脑血管疾病、糖尿病和肿瘤的发病率升高。同时，还会引起某些营养物质的缺乏，出现佝偻病和骨质疏松症，以及儿童缺铁性贫血等。