脂肪代谢或运转异常使血浆一种或多种脂质高于正常称为高脂血症。高脂血症是一种全身性疾病，是指血中胆固醇（TC）和（或）三酰甘油（TG）过高或高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）过低，现代医学称之为血脂异常。脂质不溶或微溶于水，必须与蛋白质结合以脂蛋白形式存在，因此，高脂血症也称为高脂蛋白血症，即血清脂蛋白浓度升高。目前已经公认高脂血症，包括高胆固醇血症、三酰高甘油血症及二者都高的复合性高脂血症。该病对身体的损害是隐匿、逐渐、进行性和全身性的。它的直接损害是加速全身动脉粥样硬化，因为全身的重要器官都要依靠动脉供血、供氧，一旦动脉被粥样斑块堵塞，就会导致严重后果。动脉硬化引起的肾衰竭等，都与高脂血症密切相关。大量研究资料表明，高脂血症是脑卒中、冠心病、心肌梗死、心脏猝死独立而重要的危险因素。高脂血症也是促进高血压、糖耐量异常、糖尿病的一个重要危险因素，还可导致脂肪肝、肝硬化、胆石症、胰腺炎、眼底出血、失明、周围血管疾病、跛行、高尿酸血症。
轻度高血脂通常没有任何不舒服的感觉，但没有症状不等于血脂不高，定期检查血脂至关重要。一般高血脂的症状多表现为：头晕、神疲乏力、失眠健忘、肢体麻木、胸闷、心悸等，也会与其他疾病的临床症状相混淆。有的患者血脂高但无症状，常常是在体检化验血液时发现高脂血症。另外，高脂血症常常伴随着体重超重与肥胖。高血脂较重时会出现头晕目眩、头痛、胸闷、气短、心慌、胸痛、乏力、口角歪斜、不能说话、肢体麻木等症状，最终会导致冠心病、脑卒中等严重疾病，并有相应表现。长期血脂高，脂质在血管内皮沉积所引起的动脉粥样硬化，会引起冠心病和周围动脉疾病等，表现为心绞痛、心肌梗死、脑卒中和间歇性跛行（肢体活动后疼痛）。少数高血脂还可出现角膜弓和高脂血症眼底改变。角膜弓又称老年环，若发生在40岁以下，则多伴有高脂血症，以家族性高胆固醇血症多见，但特异性不强。高脂血症眼底改变是由于富含三酰甘油的大颗粒脂蛋白沉积在眼底小动脉上引起光折射所致，常常是严重的高三酰甘油血症并伴有乳糜微粒血症的特征表现。
1.花生壳洗净加水煎，每次服50～100克。
2.水芹菜500克，黑枣250克，加水煎服。
4.大蒜汁适量，单独饮用。
6.粳米100克，加水500～800毫升，煮开后，调入适量玉米粉，再煮片刻。早、晚餐食。
7.绿豆200克，温水中浸泡30分钟后滤干；胡萝卜125克，洗净，切碎捣泥；用适量白糖将绿豆和胡萝卜调匀。大藕4节，洗净，切下靠近藕节的一端（留作盖）。将绿豆萝卜泥塞入藕内，盖上切下部分，竹签固定。隔水蒸熟。当点心吃。
8.猪肉750克，去皮，在锅中煮七成熟时捞出切片，浸在用酱油、料酒、葱、姜、花椒制成的汁中，1小时后沥干。山楂250克，加水200毫升煮至透熟捞起沥水。肉片与山楂同炒，加少许白糖，文火收干汤汁。佐餐。
10.降血清胆固醇：山楂50克，毛冬青100克，每日分2次煎服。常用有效。
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