芹菜：防病治病，多种功效

芹菜，又称药芹、香芹、胡芹、白芹、河芹等。芹菜分旱芹和水芹两种，通常芹菜就是指旱芹。

【医疗作用】

芹菜味甘、苦，性凉，具有平肝清热、祛风利湿、润肺止咳、化痰下气、健胃利血、散瘀破血、调经止血、清肠利便、解毒消肿和健脑镇静等功效。芹菜能防治肝经有热、肝阳上亢、烦热不安、急躁易怒、风热感冒、眩晕耳鸣、头痛脑涨、面红目赤、胃热呕逆、饮食减少、心悸健忘、失眠多梦、腰膝酸软、头重脚轻、经前腹痛、崩漏带下、皮肤湿毒、牙龈出血、产后出血、脑卒中、痰核、瘰疬、血淋、尿血、乳糜尿和痈肿等症。研究发现，芹菜还能防治高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病、肥胖症、痛风、缺铁性贫血、小儿软骨病、老年骨质疏松症和神经衰弱等症，并能防治各种癌症。现代医学研究表明，芹菜中含有一种苯肽类物质，有扩张血管，改善血液循环，降低血压等功能，故能防治高血压，它以生吃为佳，生嚼或榨汁效果较好；芹菜含纤维素较高，大量的纤维素能阻止胆固醇、脂肪的吸收，能防止血糖升高，能通便排毒，故能防治糖尿病、便秘；芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，故能防治肥胖症；芹菜含有大量的粗纤维，有清理肠道的作用，可以促进胃肠蠕动，加速毒物排泄，减少毒物吸收，降低有害物质对肠黏膜的不良刺激，故能预防结肠癌；芹菜中含有芹菜素，对前列腺癌、乳腺癌、甲状腺癌等癌细胞有抑制生长、诱导细胞凋亡与抑制肿瘤血管形成等作用；芹菜含铁量较高，能防治缺铁性贫血；芹菜含有丰富的钾，能防治高血压及其并发症；芹菜还可以中和尿酸及体内的酸性物质，故能防治痛风。此外，芹菜的叶、柄、根能够利尿，可促进人体组织内过量水分的排泄，因而能消除水肿。芹菜叶比芹菜茎的营养要高出很多倍，如芹菜叶的胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素C含量是茎的13倍，维生素B1含量是茎的17倍，蛋白质含量是茎的11倍，钙的含量则超过茎2倍，而且芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用。所以，那种只吃芹菜茎而不吃芹菜叶的习惯必须改掉。

【防病治病常用验方】

（1）治高血压：鲜芹菜250克，洗净后，用开水烫过切细绞汁，每次服1小杯，每日2次。或鲜芹菜洗净后，连叶带茎一起生嚼，每次20克，每日2次。或鲜芹菜洗净后，同苦瓜水煎服。

（2）治高血脂：鲜芹菜100克，豆腐干50克，胡萝卜30克，分别切成丝，加各种调料烹炒而成，经常食用。

（3）治小儿百日咳：取鲜芹菜500克，洗净捣汁，加食盐少许，隔水蒸熟。早、晚各服1小杯，连服3天。

（4）治咳嗽痰喘：将鲜芹菜洗净，捣烂，绞汁饮服。每次1小杯，每日2次。

（5）治反胃呕吐：鲜芹菜根30克，甘草15克，鲜鸡蛋1个。将芹菜根、甘草煎汤，打入鸡蛋冲服。

（6）治急性黄疸肝炎：鲜芹菜250克，大枣30克，煎汤。每日2次，服7～10天。

（7）治月经提前、量多色深红：鲜芹菜60克，金针菜30克，加水1碗半，煮成大半碗服食。(www.xing528.com)

（8）治小便不利、尿血、尿浊：鲜芹菜去除叶子，绞汁服。

（9）治乳糜尿：将鲜芹菜的茎及全根，加水浓煎，空腹服用。

（10）治便秘：将芹菜、胡萝卜切成小丁，一起用热水烫一下，放入调料，搅拌服食。

（11）治体臭：将鲜芹菜1棵，洗净，沥干水，榨汁；苹果或柑橘1个洗净，榨汁，加蜂蜜1勺，一同调匀。每日服1次。

（12）治脚癣：鲜芹菜（连根茎叶）500克，加水煮沸30分钟，将芹菜水倒入脚盆中，待水温热后将脚泡洗。每日1次，1～3次即可痊愈。

（13）治肥胖症：把鲜芹菜涂上花生酱，每日早、晚各食20克。食用1周后，大约可减轻体重2千克。

（14）预防肺癌：吸烟者每天将60克鲜芹菜凉拌食用。常食芹菜，可部分抵消烟草中的有毒物质对肺的损害。

【注意事项】

需要特别提醒的是，多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成，有杀精子的作用。因此，青年男子，尤其是近期准备做爸爸的，应与芹菜暂时保持距离。