水果奇效，猕猴桃与无花果的药用价值

秋天，落日的余辉，映着田野里的谷物，飘来阵阵浓郁的土地与谷物的野香味。放眼望去，山坡上，累累果实，红的似火，黄的灿烂，一片片，一簇簇，压弯了枝干，随风舞动。秋天真是一个令人陶醉的收获季节。

1.神秘的无花果

小时候，在我家庭院门口的影壁前，有一棵碧绿挺拔的无花果树，每至秋天之时，上面结满许多大小不一，颜色略紫，形状似蒜头的小果实，不知什么原因，奶奶不让我们动它，说它有毒，只能看不能吃。长大以后才知道，无花果乃隐花植物，相传是佛教传说中的一种花名，谓三千年一观，霎时即谢。

无花果性平，味甘，入肺脾、大肠经。有健脾清肠，消肿解毒，利咽抗癌的作用。主治消化不良，肠炎，痢疾，便秘，痔疮，喉痛，痈疮疥癣。鲜果的白色乳汁外涂可去疣。无花果可以鲜食，亦可以晒成干果，或做成果酱，同样具有丰富的营养价值。我国有些地方将无花果做蔬菜食用。

（1）香菇炒无花果　将香菇发好备用，无花果洗净，去皮，切片。先将香菇煸炒出香味后，迅速放入无花果翻炒几下，出锅即可。其味道鲜美，是一道具有丰富营养，抗癌，增强免疫的素炒小菜。

（2）无花果羹　无花果五只，水煎调冰糖服用，治肺热声音嘶哑。

（3）猪肉炖无花果　猪精肉250克，切小块，与数个无花果炖服，治疗筋骨疼痛，风湿麻木。另外无花果晒干研末，吹喉，治咽喉刺痛。

由于无花果的药用价值很高，有的国家专门成立了无花果烹调协会，用无花果做成馅饼，或炖羊肉，或煲汤等。还可做沙拉，或与牛奶，蜂蜜做成点心。

2.其貌不扬的猕猴桃

猕猴桃又称猕猴梨，因猕猴喜食之，故而得名。猕猴桃生于山谷中。因猕猴桃枝条柔弱，高二三丈，多附木而生，故又称为“藤梨”。唐代诗人岑参描述其为：“中庭井栏上，一架猕猴桃。”

猕猴桃含有丰富的维生素，称为水果之王。猕猴桃味甘酸，性寒，入胃、肾经。具有解热生津，止渴消烦，利水通淋的作用。主治烦热、消渴、黄疸、石淋。李时珍《本草纲目》：取瓤和蜜煎，食之。主治骨节风，瘫痪，少年白发，痔病，调中下气。藤中汁气味甘滑，性寒，与生姜汁服之，治热壅反胃。

猕猴桃有很高的药用价值，它的根，茎，叶，果均入药。除鲜食外，还可以加工成果酱，果汁，果粉，果酒。畅销国外的“宴宾酒”，“仙桃酒”都是用猕猴桃酿制的。成熟的猕猴桃果实中，提炼出的一种蛋白质解酶，能把肉类的纤维蛋白质分解成氨基酸，从而阻止蛋白质凝固，是很好的肉类软化剂。因此在炖老母鸡，鸭，排骨，牛肉的时候，放上猕猴桃汁或酱，不但肉烂得快，而且肉质柔软，鲜嫩可口。

（1）猕猴桃水果沙拉　猕猴桃二只，苹果一只，香蕉一只。将它们分别洗净，切成小丁，放入盘中，用沙拉酱拌匀，即可食用。原汁原味，具有清热生津，润肠消食的作用。

（2）猕猴桃果酱　鲜猕猴桃1　000克，冰糖适量。将熟透的猕猴桃去皮，沥干水分，切成小丁，放入锅内稍加水，煮沸，待果肉煮成透明，用勺子将果丁捣成泥状，放入冰糖，边煮边搅至糊状，离火，放凉即可食用。具有清热除烦，止渴生津作用。

猕猴桃其性寒，适用于内有实热的人，凡脾胃虚寒之人或大便溏泻者应禁食，太寒则令人脏寒作泻。

3.形态各异的梨

梨是大家最熟悉的水果之一，它的品种繁多，在中国就有14个品种之多。梨的古名叫快果、密文、果宗、玉乳等。(www.xing528.com)

《本草纲目》云：梨树高二、三丈，尖叶、光腻、有细齿，二月开白花如雪之出。故有诗云：“忽如一夜春风来，千树万树梨花开。”梨虽处处都有，然品种各异，故食用价值亦不相同。乳梨又叫雪梨，出宣城，皮厚而肉实，其味极长。鹅梨即绵梨，河南、河北皆有，皮薄而浆多，味稍淡，其香则过之。桑梨与蜜煮食之，止口干，生食则不益人。紫花梨疗心热。据说唐武宗有心热疾患，百药不效，青成山邢道人以紫花梨绞汁食之，病遂愈。因紫梨非常稀有，帝派人寻之，后寻一株，随后多食之，解烦躁殊效。还有一种醋梨，生吃不可，宜水煮熟，则甜美不损人也。

（1）梨汁粥　将生梨压碎，取汁，以其汁与粳米同煮成粥，治小儿疳热及风热昏燥症。

（2）五汁饮　取梨一只，洗净，带皮切成片；荸荠10个，洗净去皮，切成片；藕尖，洗净切片；百合一个；绿豆一小把，炖汤，常服之，治秋燥发热、口渴、口鼻干燥、烦闷、大便干等症。

（3）梨熘鸭肝　将梨切成片备用，把鸭肝切片，放入料酒、适量的盐，加入适量的湿淀粉，先在油中滑熘，然后放入梨片，迅速翻炒出锅即可。香脆可口，具有清热养阴的功效。同样的方法还可以做梨爆腰花等。

梨虽然好处多多，但其性寒，不宜多食，尤其脾胃虚寒者慎服之，寒嗽者忌服。否则过量则助湿伤脾，造成腹泻。

4.花红似火的石榴

每至中秋佳节，金风送爽，是石榴上市的时候，那圆圆溜溜的大肚，闪着红彤彤的光泽，黄红交叉相映，人看人爱。掰开鲜艳的果皮，展现在眼前的是一粒紧依一粒，晶莹透红的子粒，正如宋代诗人杨万里诗曰：“深着红蓝染暑裳，琢成文玳敌秋霜。半含笑里清冰齿，忽绽吟时古绵囊，雾壳作房珠作骨，水精为醴玉为浆。”

石榴原产于波斯，汉代张骞出使西域，得到涂林安石国榴种，带回来得以种植传播，距含已有2000多年栽培史。由于石榴花开红似火，人见人爱，故发展至今，不但成果树，还做成了盆景供观赏。

石榴花开五月，有红、黄、白三色，单叶开花，结果实，其子色红，秋后经霜，则自拆裂。还有一种白籽，莹澈如水晶，味亦甘甜，谓水晶石榴。

石榴果实有甜、酸、苦三种，甘者可食，酸者入药。还有一种苦味石榴称为山石榴，又叫酸石榴，形状似石榴，但果实极小不入药，用蜜渍后做为干果食用甚美。

石榴气味甘酸、涩、性温、无毒，入肺、大肠经，具有生津止渴，收敛固涩功效。主治咽喉燥渴，烦渴引饮，痢疾，泄泻等。石榴不仅可供观赏，还是一种用途广泛的中药。其花、皮、根、果均可入药。如民间使用石榴皮治疗痢疾、肠炎；日本医药界还研究用石榴果实治疗肝病、高血压、动脉硬化等。石榴虽微有酸涩，但细品时有一种特殊的香气，有些地方还用来酿酒、造醋。

石榴皮饮：选用石榴皮50克，洗净，打碎，加入适量水煎煮，20分钟后加入红糖适量，搅匀，滤汁去渣即可食用，该法具有涩肠，止血功能，便血、肝虚泄泻、久痢皆可服用。

石榴散出自《本草纲目》：用酸石榴1个，焙成炭，出火毒一夜，研沫，在以酸石榴一块煎汤，与散同服，治滑肠久痢不止。

石榴因其味酸、性滞，易恋膈成疾，多食则伤肺损齿，故凡服食药物者应忌食。

（韦大文）