（1）海带 海带内含有大量的不饱和脂肪酸，能清除附着在血管壁上的胆固醇，海带中的食物纤维，能调顺肠胃，促进胆固醇的排泄，控制胆固醇的吸收；海带中钙的含量极为丰富，能降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。这3种物质协同作用，其降血脂效果极好，有很高的食疗价值。
（2）甘薯 甘薯富含糖类、胡萝卜素和维生素C，能供人体大量胶原及黏多糖类物质，这类物质保持人体动脉血管的弹性，保持关节腔的润滑，防止肾脏结缔组织萎缩，避免胶原症的发生。常吃甘薯对防治心血管脂肪沉着、动脉粥样硬化、减少皮下脂肪等均有禆益。
（3）洋葱 含能刺激血溶纤维蛋白活性成分，还是目前所知惟一含前列腺素的植物。洋葱具有扩张血管、降低外围血管和心脏、冠状动脉的阻力，对抗体内儿茶酚胺等升压物质以及促进钠盐排泄等作用。有研究表明，一般冠心病患者，每日食用50～70克洋葱，其作用比降血脂药还要强。
（4）大蒜 大蒜精油中含硫化合物的混合物，对血脂过高症有明显的防治作用，并可减少冠心病的发生和血栓的形成。
（5）生姜 生姜中的油树脂与胆酸螯合物，阻止了胆固醇的吸收并增加了排泄，生姜中的辛辣和芳香气体挥发油，具有增加血液循环和防止血液凝固的作用。
（6）茄子 茄子富含多种维生素，紫色茄子还含维生素P。常食茄子可使血清胆固醇水平不致增高，茄子纤维已含皂草苷，它可提高微血管弹性，有利于心血管疾病的防治。(www.xing528.com)
（7）胡萝卜 胡萝卜含有丰富的维生素A原及多和营养物质，还含有槲皮素、山奈酚等，能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素合成，因此胡萝卜具有降血压、强心等效能。
（8）山楂山楂含三萜类和黄酮类成分，具有降低血清胆固醇和降压作用。山楂中的槲皮黄苷、金丝桃苷等，又有扩张血管，促进气管纤毛运动以及排痰平喘之功能，加强毛细血管韧性，促进甲状腺功能，减低血清胆固醇浓度，调整胆固醇与磷脂比值等，因此对防治动脉硬化，改善心肌功能及削减脂肪等，均有效益。
（9）芹菜 除富含多种维生素和矿物质外，还含有挥发油、甘露醇等，具有健胃、利尿、降压、镇静等作用。
（10）藻类 紫菜、海蜇、石花菜等，含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它们所含的褐藻酸盐类具有降压作用，淀粉类的硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能。
（祝建材）
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