人吃进去的是香的、甜的，排出去的固体、液体和气体却都是腐臭难闻的有害物质，这都是肠道细菌在作怪。带给人体的有害垃圾来源主要有四个方面：
（1）吃进有污染的食品、空气、水和天然食品经过高温、精加工，90%的营养成份遭到破坏的“垃圾食品”，以及使天然食品中的酶和其他活性物质均被消灭的“死亡食品”；
（2）食物消化过程产生的垃圾；
（3）人体新陈代谢、死亡的细胞等；
（4）超量吃进去的食品。
这些垃圾的生成和体内积存是连续的，但排出却是间断的。换句话说垃圾生成后要在体内存放一段时间，不是形成一点就排出一点。有些垃圾没有特殊办法，会在体内保持很长时间。有的文献称：视身体状况和年龄不同，成年人体内可有3～25千克的垃圾，这3～25千克垃圾并不包含人正常排泄的大、小便，而是指人体内部得不到正常排泄的废物。这些人体内的垃圾，有的专家称“是影响人体健康和寿命的罪魁祸首”。有的称是“人类罹患各种疾病和早衰的首要因素”。人的身体是否健康，很大程度上取决于体内垃圾的多少。要保持健康，首先要把体内的垃圾减下来，保持一个干净的身体。人体内垃圾是否减少，要看吃进和排出两个环节，如果进出平衡，人体内就无垃圾可言了。
为此，我们在日常的饮食上一定要考虑，多食容易吸收更容易排出的食品和饮料。数量上一定要做到吃足而不过量，过量即成毒素。有毒还是无毒不在食物的本身，而在食入的数量，超量了就成为有毒的食物。超量后使人快速生病的叫毒品，而造成慢性自杀的不叫毒品，二者的区别只是快点慢点的事，其本质是一样的。任何好东西，超过了需要量都是有百害而无一利，最好是吃够了但不过量。人体对某种食物的需要量搞不清时，宁肯少些也不要多吃。少了还可以再吃点，多了除过伤害身体再无任何好处。
减少体内垃圾的另一个方面就是排除垃圾。为了清除体内的垃圾，已经有不少良方妙药，这些良药的有效性、安全性假定都和广告上讲的一样，但它们还有一个共同的特点，就是价格昂贵，只有少部分人能享用，对于大部分经济不富裕的人来说是消费不起的。我们在寻求大部分人能消费起的清除垃圾的方法之前，首先要找到这25千克垃圾存在人体的哪个部位，抓住主要矛盾，也可能少花钱就能解决主要问题。
国外一名叫拉木尔的医学博士说：“我们确信无疑，折磨人类90%的重病，其主要原因是便秘和延迟排便。”肠道是吸收营养的器官，同时也是收集、存放、输送、回收、排出体内垃圾五位一体的器官。肠道不清洁会把垃圾送向全身，肠道清洁了又会把全身的垃圾收回来。肠道清洁了全身才会有条件干净起来。清肠排毒不仅容易做到，而且也是排除体内垃圾的重点，清肠排毒，身体才会健康美丽。方法上建议每周食用一天苦荞麦和蔬菜，不吃精米和白面。
苦荞麦是一种良好的肠道保健佳品。据《本草纲目》记载，“苦荞麦有降气宽肠，磨积滞，清热肿痛，除白浊血滞，脾积泄泻”的论述，被认为具有实肠胃、益气力、续精神等功效。俗言“一年沉积在肠胃者，食之亦消去也”，在民间有“净肠草”的美称。苦荞麦中膳食纤维含量1.6%，而精米、白面只有0.4%～0.6%，玉米是1.5%，苦荞麦是最高的。大多数蔬菜90%是粗纤维素，这些纤维素在肠内吸水膨胀，对清除体内垃圾、防治便秘十分有利。经常食用荞麦对预防大肠癌和肥胖症也十分有益。
苦荞麦富含硒。硒的金属结合力很强，能与人体内有毒的金属汞、镉、铅等形成金属蛋白复合物而解毒，故而有较好的防毒防癌功效。
硒通过增强谷光甘肤过氧化酶的生物活性，能够阻止脂质过氧化物反应，从而保护细胞组织，避免因受到氧化而损伤，及时清除体内垃圾，从而抗病强身，延缓衰老。苦荞麦的医药价值很高，被誉称为“三降”（降血压、降血糖、降血脂）粮食。
人体血液中含硒水平降低，会导致体内清除自由基功能减退，造成有害物质沉积、增多，血管壁变厚，血管弹性变低，血流速减缓，血压升高，供氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病的发生。(www.xing528.com)
苦荞麦的营养价值也是高于其他谷物的，人体必需的8种氨基酸和两种半必需氨基酸及人体所需的微量元素，可以说是含量最足，比例合理，容易吸收，是强身健体的最佳食品。以鸡蛋蛋白质标准模式的化学得分法（或称氨基酸评分法）评分所得分，分别是小麦粉35分；黄豆粉和玉米粉各为40分；苦荞麦粉为55分。不过质量好的苦荞麦的产地却并不多，就土壤含硒来说，全国22个省、2%的可耕地面积缺硒，这些地方生产不出富含硒的苦荞麦。28%高含硒地区，且适宜苦荞麦生长的海拔在2 000米以上的地方更是为数不多。所以购买苦荞麦一定要注意苦荞麦的产地，不然就达不到预期的保健疗效。
荞麦粉中含有大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，芦丁具有多方面的生理功能，能维持毛细血管的弹性，降低其通透性及脆性，促进细胞增生和防止血细胞的凝集，还有降血脂，扩张冠状动脉，增强冠状动脉血流量等作用。荞麦粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心脑血管病的重要辅助药物。
临床观察发现，糖尿病人食用荞麦后，血糖、尿糖都有不同程度的下降，很多轻度患者单纯食用苦荞麦即可控制病情；同时发现有高脂血症者，食用苦荞麦后，胆固醇、三酰甘油均明显下降。
在食用苦荞麦粉的同时多食用各类蔬菜，瓜果，因蔬菜富含纤维素，又是碱性食品，既可使人有吃饱的感觉，又能使体内保持酸碱平衡，加强清肠排毒的作用。
本文提出的经个人验证而有效的食疗保健方法，不只是对患糖尿病的人们是一个好的食疗验方，且对于健康者特别是老年人，可以说是一个简便易行的解毒祛病，强身健体，延年益寿的“灵丹妙药”。
（1）纯属食疗，安全可靠，绝无毒副作用，也不会产生治疗便秘对某些药物的依赖性；
（2）苦荞麦营养成分高于其他谷物，少吃主食也不会造成营养不良的问题；
（3）食用苦荞麦，要求数量不多，每天食用150～250克即可，食用方法不拘一格，只要做成熟食即可，方便易行；
（4）价格便宜，性价比高，人人都能买得起。
总之，改进饮食，坚持运动，清肠排毒，健康美丽。美的安全，美的自然，美的实在，美的持久，美的幸福，美的快乐！药物做不到的事情，食疗完全可以做到，何乐而不为呢？
需要提醒的是，荞麦不宜多食，多食令人昏眩，脾胃虚寒者禁用。《食鉴本草》记载：“同猪肉同食，落眉发；同白矾食杀人。”
（芳洲）
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