花朵开放后，经过授粉受精的过程就进入坐果期。开花的多少是坐果的基础，但花不等于果。“两红”苹果品种均不能自花结实，而需异花授粉。在正常的异花授粉受精情况下，红富士品种花序坐果率为７０％左右，花朵坐果率为３０％～４０％左右；新红星品种花序坐果率在８２．９％～９２．７％左右，花朵坐果率在２２．５％～５５．６％左右。“两红”苹果品种在花量比较大，花期环境条件好、授粉树配置适宜、树势健壮而坐果率较高的情况下，不必采取提高坐果率的措施。但当因为各种原因造成坐果率比较低，尤其是花量少的初果期树和盛果期小年树，采取提高坐果率的措施是获得丰产的保证。为了提高坐果率，必须分析造成坐果率低的原因，然后再采取针对性的措施。
一、造成落花、落果的原因
造成落花、落果的原因很多，主要有树势生长不健壮，表现偏旺或衰弱，树体储存营养不足，不能满足开花坐果对营养的需要；花芽分化不良，花器官发育不健全以及受冻、病虫危害（如花腐病、食花金龟于等）等，使花失去结果能力；花期天气条件不良，如大风降温、干热风、阴雨等影响授粉受精；授粉树数量不足或搭配不当，缺少传粉昆虫；花过多，营养消耗过大。修剪过重，回缩过急以及新梢生长期盲目追施氮肥，造成新梢旺长与开花坐果竞争营养等而导致坐果率的降低，落花、落果严重。在生产当中有时是一项因子，有的甚至几项因子影响坐果。
二、落花、落果的动态
第一次是落花，出现在开花后，子房尚未膨大时，此次落花原因是因为营养不良，花芽质量差，发育不完善，花器官败育或生命力低，以及花器官受冻、病虫危害，开花时气候条件不良，没有授粉受精的条件所造成。此次脱落数量最多。
第二次是落果，出现在花后１～２周，主要原因是授粉受精不充分，子房所产生的激素不足，不能调运足够的营养促进子房膨大，以及储存营养不足，子房生长停止而脱落。
第三次落果，又称六月落果，出现在花后３～４周，此次主要是储存营养不足和分配不均而发生营养竞争，如结果过多，果与果之间竞争，新梢的旺长与果竞争等，使果实营养不足而脱落。
采前落果是在采收前３～４周开始，随果实增大、种子成熟，内部乙烯、脱落酸含量增加，移至果梗而使其脱落。
新红星苹果采前落果比较严重，始于果实初上色期，在上色期出现落果高峰，较重的年份达３０％～５０％。
三、提高坐果率的技术措施
１．加强果园综合管理
改土施肥，养根保叶，健壮树体，增加树体储备营养，从而提高花芽质量和结果的能力。
２．建好防护林，搭配好授粉树
授粉树少时，增加授粉品种。
３．人工授粉
在授粉品种少或花期天气不良的情况，进行人工授粉，能显著提高坐果率。如新红星品种在春早少雨、多阴冷天气及花期短的情况下，自然授粉花序坐果率仅达１２．７％，花朵坐果率仅达７．６％，而进行人工授粉的，花序坐果率达８５．２％，花朵坐果率达２４．８％。具体方法如下：
（１）采集花粉。从物候期较早的、花量较大的、亲和力强的健壮树上，当花朵含苞待放或初花时，结合疏花采摘花朵，带回室内后，去掉花瓣，剥下花药，并薄薄地摊在纸上，除去杂物（花丝、花瓣等），放在干燥通风的室内阴干，阴干过程随时翻动以加速散粉，室内的温度以２０～２５℃比较适宜。注意不能用火烤、烘、曝晒等方法。经一昼夜花药即可放出黄色花粉。量大时可过筛除去杂质，而后装入干燥的小瓶内，放在低温干燥处储存备用。一般２５千克鲜花能采０．５千克干花粉，可满足２０～３０亩盛果期树授粉用。
（２）授粉方法。
１）人工点授。人工点授过程中，为了经济利用花粉，可用２～５倍滑石粉、干燥淀粉作填充物与花粉混合进行稀释。用毛笔、橡皮头、气门芯、一头磨毛的纸卷等作授粉工具，用其蘸取花粉，点授到刚刚开放花朵的柱头上（开过３天以上的花无效）。在花多的情况下，每花序只授中心花或加授一朵边花，花过多的情况下，在花序间零星点授。
不要每朵花都授粉，否则给以后的疏花、疏果增加工作量。
当花比较少时，为了提高产量，每个花序内授３朵花。一般蘸一次花粉可授７～１０朵花。(www.xing528.com)
此法节约花粉，在开花少及花期天气不好的情况下，确保坐果的效果最好。
２）液体授粉。首先用水１０千克、白糖０．５千克、尿素３０克、花粉２０～２５克、硼酸１０克的配方配制糖尿花粉液。
其配制过程为：先将糖溶于水中制成５％的糖溶液，而后加入３０克尿素，制成糖尿液。取５０克白糖加入到０．５千克水中，配成１０％的糖溶液，加入干燥花粉２０～２５克，搅拌均匀，再用纱布过滤到已配好的糖尿液当中，即成糖尿花粉液。在喷布前将１０克硼酸加入到溶液中。一般于树体上半数以上的中心花开放时，用超低量喷雾器喷布，每株树喷布量为０．１～０．２千克。
此法对开花多的成龄树以及面积比较大时，具有工效高，能争取时间的优点，坐果率也较高。
３）花期放蜂。一般每１０亩果园放蜂１～２箱，利用蜂进行传粉。目前从日本引入了一种檐壁蜂，易繁殖，授粉效率比一般蜜蜂高８０倍，可推广。
４．其他方法
（１）疏花。在能清楚识别花芽和叶芽时开始，至开花前结束，疏掉过多、过于集中的花，使营养集中供给留下的花，相对提高了营养水平，减缓营养的供需矛盾和竞争，从而提高坐果率。如甩放后花芽成串的枝留３～４个花芽回缩，有腋花芽的枝留３个左右花芽短截，以及疏掉过密过弱和受害的花等。
（２）花期喷硼。从初花至盛花期喷０．２％～０．４％的硼，如树势弱时混加０．２％～０．４％的尿素能显著促进“两红”苹果授粉受精，从而提高坐果率。
（３）花前追肥。灌水或花前、花后喷０．５％尿素，能显著提高弱树坐果率。
（４）花期环剥。花期环剥能显著促进幼旺树坐果。如环剥和人工授粉相结合，提高坐果率的效果更好。
（５）果台副梢摘心。于花后１０天左右对过强果台副稍，留４～６片叶摘心，使营养集中供给开花坐果，从而提高坐果率。
（６）推迟花期。预防晚霜为害，每年在花期经常遇到晚霜的果园，须采取推迟花期的措施，使花期错过晚霜，免受其害，确保坐果，其措施有：
１）喷白。于早春往树上喷１０％的石灰液，可推迟花期２～３天。
２）喷水。于早春（霜前）往树体上喷水２～３次，可推迟花期２～４天。
３）灌水。萌芽前及开花前灌水２～３次，可降低地温，使根系晚活动，可推迟萌芽开花物候期２～４天。
４）激素。芽膨大期处理，往树体上喷（５００～２０００）×１０－６青鲜素，于头一年９月上旬往树上喷１０００×１０－６赤霉素，１０月中旬往树体上喷（１００～２００）×１０－６乙烯利，１００ｐｐｍ萘乙酸，１０００×１０－６矮壮素，头一年春每平方米树冠投影施０．５～１克，均可推迟花期４～５天。
５）熏烟。于晚霜来临之前的夜晚，在果园内点灯，提高园温，减少晚霜为害。
６）树盘覆草。土壤化冻前在树盘内覆草１５～２０厘米厚，春季减缓地温回升，可推迟花芽萌动，使花期推迟３～５天。
（７）防治金龟子。萌芽后至开花前，在早、晚利用其假死性，震动树冠，地下铺塑料布人工捕杀或喷２０００倍的敌杀死。于花前果园内挂糖醋罐诱杀，效果好。
对于新红星品种，具有采前落果现象。严重时达５０％，可于采前４０天和２０天分别喷一次（２０～４０）×１０－６的萘乙酸或萘乙酸钠。也可于采前２０天喷一次含量９１．７８％的ＰＲ－０４粉剂２０×１０－６，均可防止采前落果，减少损失。
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